厳選！博多駅筑紫口の魚料理で外さないお店（2ページ目）

名店で研鑽を積んだ職人が織り成す握りと、丁寧に作られた一品料理をお楽しみください。素材の一つ一つに工夫を凝らし、厳選した目利きでの仕入れも怠らない。基本に忠実に、そしてご来店いただいたお客さまの喜ぶ顔を思い浮かべながら、日々、美味しいものを追及しております。

毎日漁市場から直接取り寄せた新鮮なヤリイカです。ヤリイカは本来透明ですが、ストレスを感じたり興奮すると赤茶色になり味が落ちてしまいます。そのため当店ではイカ専用の生簀を設けて鮮度を保ったイカを素早く捌きお出し致します。上品な甘さと身がプリプリで、上品でほどよい甘味が特徴です。

オーナーが自ら目利きした食材で「何を頼んでも間違いなし」「結構食べたのに安い」「この料理でこの値段？」というお声を多く頂きます♪なんといっても魚介がおすすめ！お料理に合う美味しいお酒も多数揃えています。

これぞ福岡の魚！毎朝自社で仕入れるバチバチの魚たちをつまみ寿司や串天で存分にご堪能ください。

日々仕入れ状況に内容は変更致します。厚切り日替わりお刺身　当店人気No1の商品です。内容はお気軽にスタッフまで！！

毎朝長浜市場に自社買い付けで、この道40年の料理長が目利きをします。その日の良いものだけを仕入れるため、その日だけの逸品も多数ございます。もちろん、調理にも自信あり！1本1本の魚に合う調理法でご提供いたします。単品料理のほか、コースも充実しておりますので、宴会でのご利用もしっかりとご満足いただけます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

まぐろ、サーモン、鯛、たこ、赤海老以外に季節のおすすめの魚もご用意しております！ 素材の旨みを活かした刺身・ユッケ・お寿司などを是非ご堪能ください！

★連日満席御礼★超人気 大人の居酒割烹屋です！ 人気の「飲み放題時間無制限」付きコースは予約必至！自社活魚車で仕入れる新鮮活魚と料理長自慢の和食料理に舌

活きた魚をそのままに、ご注文を受けてからおろします！博多では定番の「ごまさば」も活きた鯖を使い、贅沢な逸品に。さかな市場では一人前造りからご用意しますので、お一人様でも、グループやご家族でのご利用なら少しずつ様々な魚をご注文いただくのも。魚の仕入れ状況はお気軽に店舗にお問い合わせください！

「海の黒いダイヤ」国産本マグロ（黒マグロ）をお値打ち価格でご提供しております♪ また、各種希少部位をご用意しておりますので、それぞれの部位に合わせた食べ方をご提案！ 国産本マグロと赤身から大トロまで食べれる断面刺しもおすすめです！ ＊仕入れ状況により品切れの場合もございます

ふとっぱらは、お料理に使用する全ての素材に並々ならぬこだわりを持っております。もちろん鮮魚も然り。本来の旨みを感じられる「快眠活魚」の技法を採用。魚を活きた状態のまま眠らせることで、負担やストレスを極力減らした状態にし、余計な臭みがなくなり、新鮮で旨み溢れる味わいをお楽しみいただけます。

ご注文が入り次第店内の生け簀から釣り上げて提供する活き造りは新鮮の極み。福岡名物のイカの活き造りやカワハギの姿造り、サバの活き造りを是非お楽しみくださいませ。