飯田橋の麻婆豆腐、カムジャタンなど辛い料理がおすすめのお店まとめ4選

日本でも有名な四川の伝統料理です。神田天府では本場四川の味に天府ならではの改良を加えました。それは麻・辣・香・燙・回甜です。「麻」は花山椒の痺れ、「辣」は唐辛子の辛さを、「香」は香辛料の芳ばしさを、「燙」は料理を引き立て、そして「回甜」は後味の甘さを意味します。神田天府で一番のお勧めメニューです。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

ランチでも大人気になった、ジャガイモとお肉の背骨を煮込んだ「カムジャタン鍋」！深いコクと旨辛な味わいがクセになる、韓国のごちそうです。ヤンニョムの甘辛さやチヂミの香ばしさとともに、贅沢な鍋コースでご堪能ください。

当店のイチオシメニュー『四川麻婆豆腐』は、本場のレシピと調理法にこだわり、それを改良して更に美味しく仕上げました！市販のものよりもワンランク上の豆腐を使い、挽肉も豚肉ではなく牛肉を使用しております。

1．香川県産の金胡麻と白ごまをブレンドして、手作業で煎り、当店秘伝のオリジナル胡麻タレを作り、超濃厚で香ばしい 2．山椒は四川現地から調達してきた高級漢源花山椒と青山椒を使っています。 3．四川宜賓市産芽菜（ヤーサイ）を使ってひき肉と一緒に炒め、ひき肉の旨味を引き出している。