上野の四川火鍋、しびれ鍋など辛い料理がおすすめのお店まとめ10選

やや辛い、辛い、激辛よりお好みを選べますが、8割の方が「辛い」を注文するベーススープ。香辛料は四川特産の山椒である3種類の花椒（ホアジャオ）を使い、唐辛子など25種類以上の中国スパイスや調味料を使用しております。そこに一度しか使わない上質な脂「牛脂」をあわせて、深いコクを出した特製スープです。

厚切りの豚肉と、本場韓国の熟成したキムチで作った名物キムチチゲです 最も美味しく出来上がる“7分”という時間にこだわり煮込んだあと、お肉とキムチをハサミで食べやすくカット 小さく切った具材をご飯にかけ、韓国のりと一緒にお召し上がりください。よく染み込んだ味を、出来立てのアツアツの状態でお楽しみ下さい

自家製の唐辛子を使い多種多様な発酵料理や激辛料理を提供◎経験豊富なシェフはお客様のリクエストに合わせた料理も提供可能◎こだわりの四川料理や貴州料理の数々を、思う存分味わってみてはいかがでしょうか。

「四川の人たちがおいしいと思っている火鍋を日本に広めたい」というオーナーの想いを形に、本場の味を再現しています。味の要は、牛脂。麻辣（マーラー）の風味を引き出し、まろやかなスープに仕上がっています。 ”美味しい”のバトンを中国四川から日本へ☆　絶品火鍋を是非ご賞味ください♪

小龍坎（シャオロンカァン）の火鍋は、厳選された牛脂を使用した濃厚なスープと新鮮な具材を味わう絶品鍋料理。山椒や唐辛子がどっさり入った、中国古来から続く、歴史ある旨辛い逸品です。低価格でボリュームもたっぷり！本場に比べて少しだけマイルドな味わいでご提供いたします。

鍋は冬！そんな概念覆します！ちばチャン名物のチゲ鍋＆水炊き鍋は季節を問わず食べたくなる＆自信を持ってご提供する逸品です！ バカ盛り以外の一品料理も自慢の逸品です！

中国東北地方の料理と並ぶ当店自慢の料理は「四川料理」。中でも、是非食べていただきたいのが定番の「麻婆豆腐」。刺激的な辛さの中にも、香辛料や豆板醤、お肉の旨味をしっかり感じる奥深い味わい。食べ進むごとに、もう次の一口目を食べたくなる一品です。微辛から激辛まで選べますので、お好みの辛さでお楽しみください

もちっ♪シャキッ♪辛～い♪#激辛チヂミ です！タレをつけなくても、辛ウマですが、タレをつけるとますます辛くて美味しいです！激辛チヂミとマッコリ の相性良好です！

熟練の職人が生地を削って茹で上げた麺は、独特の食感の麺と秘伝のタレが相性抜群◎ 刀削麺は王道の『山椒を効いたマーラー刀削麺』以外に『担々麺式刀削麺』『焼き刀削麺』など全部で9種類あるので飽きません！

小籠包の他にも、腕に縒りをかけたメニューが満載！餃子や春巻き、酢豚やエビチリなど…定番料理が盛りだくさんです。中でも根強い人気を誇るのが麻婆豆腐。豆腐にまでしっかりと豆板醤の旨みがしみ込んでおり、そのままはもちろん、ご飯と一緒にかきこめばさらに食べ応え抜群！必食の一品となっております。