【絶品】岐阜市で黒毛和牛、A5ランク牛などうまい焼肉店まとめ11選

雪月花大野本店　雪月花滋賀彦根店　雪月花ながらでは炭火焼と、本店一押しの飛騨牛、彦根店の近江牛に加え、素材力にこだわった仙台牛を雪月花三大和牛とし、仕入れ、手仕込に究極にこだわります。

当店の牛肉は、一部を除いて飛騨牛を使用。 厳選したA4,A5ランクのお肉を一枚一枚店舗で切り落としています。 お肉は切り方によって食感が大きく変わるので、お肉の種類や繊維の方向などを見極めてスライスするのがポイントです☆ 美味しさを最大限に引き出したお肉を存分に味わってください。

飛騨牛やみかわ牛など、その時、最良の品質に仕上がっている生のA5ランクメインの銘柄牛を料理長が厳選、使用しています。

桔梗苑の代名詞といえば、肉厚でジューシーな｢タン」。 注文率は90％以上。

柔らかく、とろけるような食感が楽しめる飛騨牛。『牛肉の芸術品』と称される飛騨牛と旬の野菜を使用した創作料理をご賞味ください。私どもは岐阜県産の食材を使い地産地消を目指しております。

｢飛び牛｣は約500キロに潜む、ごくわずかな黄金肉！牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが｢最とび｣です。 岐阜の豊かな自然の中で丹精込めて育てた牛の脂と肉のバランスは、まさに｢牛肉の黄金比｣です。 中には、十人前ほどしかない希少な部位も。

毎朝牧場から直送の為、自信を持ってオススメするホルモンがココにあり♪

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

家業が精肉店を営んでいたことも有り、長年の経験から飛騨牛を知りつくした店主。だからこそ良いものだけをお客様にご提供したい、そんな思いから当店の飛騨牛は4等級と5等級のみを使用しております。上質な脂の赤身肉やハラミなど、希少部位も取り揃えております。よく合う自家製のつけダレにてお召し上がりください。

飛騨牛とは岐阜飛騨地方14ヶ月飼育された黒毛和種の肉牛のうち、日本食肉格付教会が格付した牛肉だけが「飛騨牛」として認定されます。 その肉は、筋繊維がきめ細やかで柔らかく、網目のようなきれいな霜降りと、豊潤な味わいが特徴のまさに「肉の芸術品」です。

美味しさとおもてなしの心を追求し続けて17年、まだまだ未熟者です。 開業以来「お客様は最大のライバル」を旗印に掲げてまいりました。まだまだお客様からライバルとまでは感じていただいておりません。 スタッフ一丸となって味・接客・安心・安全を追求してまいります。

牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが「最とび」です。岐阜の豊かな自然の中で丹誠込めて育てた生産者と、その愛情を受けて育った飛騨牛、そして当主の職人魂･･･すべてが一心同体となって生まれる、肉の芸術品。その脂と肉のバランスは、まさに「牛肉の黄金比」です。中には10人前ほどしかない希少な部位も！