【絶品】岐阜市で黒毛和牛、国産黒毛和牛などうまい焼肉店まとめ13選

雪月花大野本店　雪月花滋賀彦根店　雪月花ながらでは炭火焼と、本店一押しの飛騨牛、彦根店の近江牛に加え、素材力にこだわった仙台牛を雪月花三大和牛とし、仕入れ、手仕込に究極にこだわります。

農家直送の福井県産　吟醸牛のサーロイン使用「焼きしゃぶ3.5秒ロース」。しゃぶしゃぶのように極薄にスライスしたお肉をスタッフがベストな焼き加減で焼き上げます！黒毛和牛ならではの甘味と旨味を3.5秒で閉じ込め“良く焼き”と“ちょいレア”の間の絶妙な食感がご堪能いただけます！ネギに巻いてお召しあがりください。

当店の肉はA5等級の中でも最高峰BMS11以上を使用しております。産地や銘柄に甘えず一頭一頭目を凝らし、肉と会話をして初めて最高の品質を実現できます。それを引き立てるプロフェッショナルの目利きによる高級且つ上質な食材。キャビア、松茸等、最高の夢素材達が奏でる「雪月花‘sプライド」を炭火でどうぞ。

飛騨牛やみかわ牛など、その時、最良の品質に仕上がっている生のA5ランクメインの銘柄牛を料理長が厳選、使用しています。

桔梗苑の代名詞といえば、肉厚でジューシーな｢タン」。 注文率は90％以上。

『近江牛』『山形牛』『飛騨牛』などの銘柄和牛を中心にシャトーブリアン、熟成タン、上赤身などを厳選、かつお手頃な価格での提供が当店のウリ。名物のホルモンも産地、銘柄、鮮度、洗いにも徹底してこだわり 特別にブレンドした塩と出汁ベースのつけだれで本来の味を楽しんでいただけます。

柔らかく、とろけるような食感で『牛肉の芸術品』と呼ばれる飛騨牛。 飛騨牛銘柄協議会が指定した農家で飼育された黒毛和牛のうち、肉質等級が３等級以上のみに与えられる称号「飛騨牛」！ まさに選び抜かれたブランド牛を是非、ご賞味ください！

｢飛び牛｣は約500キロに潜む、ごくわずかな黄金肉！牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが｢最とび｣です。 岐阜の豊かな自然の中で丹精込めて育てた牛の脂と肉のバランスは、まさに｢牛肉の黄金比｣です。 中には、十人前ほどしかない希少な部位も。

毎朝牧場から直送の為、自信を持ってオススメするホルモンがココにあり♪

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

家業が精肉店を営んでいたことも有り、長年の経験から飛騨牛を知りつくした店主。だからこそ良いものだけをお客様にご提供したい、そんな思いから当店の飛騨牛は4等級と5等級のみを使用しております。上質な脂の赤身肉やハラミなど、希少部位も取り揃えております。よく合う自家製のつけダレにてお召し上がりください。

美味しさとおもてなしの心を追求し続けて17年、まだまだ未熟者です。 開業以来「お客様は最大のライバル」を旗印に掲げてまいりました。まだまだお客様からライバルとまでは感じていただいておりません。 スタッフ一丸となって味・接客・安心・安全を追求してまいります。

牛を知り尽くした達人の目が光る至極の肉、それが「最とび」です。岐阜の豊かな自然の中で丹誠込めて育てた生産者と、その愛情を受けて育った飛騨牛、そして当主の職人魂･･･すべてが一心同体となって生まれる、肉の芸術品。その脂と肉のバランスは、まさに「牛肉の黄金比」です。中には10人前ほどしかない希少な部位も！

岐阜の特産、飛騨牛を贅沢に網焼きで。 とろける飛騨牛の赤ワイン煮込みもございます こだわり抜いた素材を、網焼きでお召し上がりください