川端・祇園の水炊き鍋、薬膳鍋などがおいしい店まとめ15選

鶏ガラと昆布、お米、日本酒で炊き上げる。鶏の旨みが凝縮した濃厚スープは松すけオリジナル。博多メンバーワン！ 厳選した九州産の鶏肉を自家製すだちポン酢と柚子胡椒でお召し上がりください。

博多の水炊きは、まずスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫へと辿り着きました。その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを守り続けております。極上のスープで至福のひとときを。

博多といえば、「水炊き」！鍋料理を楽しみたい方に一押し♪ 鶏がらをじっくり6時間以上かけて煮込み丁寧にアクをとったスープは絶品です。コラーゲンたっぷり！！！！

鶏肉や鶏ガラから出る旨味をしっかり活かして長時間じっくり煮込んだスープは、旨味が凝縮したコラーゲンたっぷりの白濁スープとなります！

冬に近づくにつれ鍋も恋しくなってくる。シゲゾーではもつ鍋と水炊きをご提供しております！ こだわりの水炊き♪鶏ガラと鶏を肉がほどけるほどやわらかくなるまでじっくりと炊き上げた自慢の水炊き。

かせんこを百年漢方では、体内には生命活動をコントロールする「気・血・水（き・けつ・すい）」があり、疲労はこれらの不調和が原因であると考えられています。体内のアンバランスを整 えたり、こうした治療を行なうことで、胃腸も丈夫になって食欲がわき、栄養分の吸収も速やかに。元気な体を取り戻すことができます。

ふぐコース・クエ（アラ）コース始まりますよ～！ 厳選した天然のふぐを使用しております。 10月～3月の間しか味わえない人気のコースです。 是非ご賞味ください！

新鮮な鶏がらを炊き上げたあっさりながらもコクのあるスープ。博多水炊きの銘店で10年修行し、料理長の経験をもつ店主が作り出す至極の味わい。食材を入れる毎に食材の旨みを吸って変化するスープを味わうのが水炊きの楽しみのひとつと自負しております。一杯目からしめまでスープをご堪能ください。

最高級の国産和牛のみを使用し、「みそ」「しょうゆ」「辛もつ」の３種類をご提供。一番人気のみそ味は、ニンニクと相性の良い厳選した味噌を使用。もつの脂との絡み具合が絶妙です。

「はかた地どり」のコースを3,500円（税込）からご用意。昔ながらの福岡のおもてなし料理の１つ鶏すき鍋を皆様にもっと知っていただくために作った「地どり鍋コース」や「はかた地どり」を存分に味わえる「はかた地どり堪能コース」など4種類。昭和62年に開発された「はかた地どり」の弾力のある歯ごたえと強い旨味をぜひ！

毎朝、羅臼産昆布と枕崎の鰹節から出汁をとり、その日のキャベツに合わせて割を決める。使ってる野菜は、九州産のこだわり減農薬の有機野菜を多く使用し、これぞ博多の、九州の味！！に毎日仕上がってます。酔灯屋だからこその厳選、おすすめの一品です。あっさりコク旨のスープでシメまで美味しくいただけます！

しゃぶしゃぶ食べ放題が付いたコースを3種類ご用意しております。お鍋の具材の他にも常時３０種類以上のバイキングメニューが揃います。お腹一杯ご堪能ください。

本場のもつ鍋を食べたいなら、昭和28年創業の老舗「もつ料理 かわ乃」へ！創業以来の伝統の味を、4代に渡って守り続けています。 3種類あるスープのうち、メインの「しょうゆ味」は化学調味料を一切使わない〝おばあちゃん秘伝のスープ〟。こってりとした味わいのスープともつの旨味が絡まって、絶妙のバランスです！

当店のもつ鍋のスープはあっさりとした塩醤油スープ♪最後の〆は雑炊か自家製麺でお楽しみ頂けます★ 一人前からオーダーできます。カウンターの一名様におススメです。

『おおやま』の美味しいもつ鍋は、“素材”と“スープ”へのこだわりで作られています。 現在の味を出すため様々な試行錯誤をし、素材、スープそれぞれの融合で当店独自の秘伝の味を完成することができました。おおやまの自慢のもつは、国産牛のもつを使用。脂身から出たダシが具材としっかり絡み合いうま味が広がります。