1. 九州珠 ‐KUSUDAMA‐
もつ鍋 名物「博多ぶっちぎり明太もつ鍋」
九州珠名物！「博多ぶっちぎり明太もつ鍋」。 これでもかというほど特大の博多明太子を贅沢に使用！ あごだし塩スープに具材と明太子の旨味が見事にマッチしてます。 是非一度お試しあれ！
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
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住所
東京都新宿区高田馬場1-27-2 イチカワビル2F 地図を見る
西武新宿線 高田馬場駅 早稲田口 徒歩2分
2. からげんき 高田馬場店
もつ鍋 冬のメイン！鶏屋の水炊き＆もつ鍋
通年で人気の黒毛和牛もつ鍋と冬季限定、自慢の鶏屋の水炊き鍋！
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住所
東京都豊島区高田3-11-14 1F 地図を見る
地下鉄東西線 高田馬場駅 徒歩4分
3. 力‐RIKI‐ 高田馬場店
醤油ベース もつ鍋
心も体もポカポカ「もつ鍋」です。「水炊き」等も大人気です！！
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住所
東京都新宿区高田馬場3-4-4 Y・Sプラザ2F 地図を見る
地下鉄東西線 高田馬場駅 徒歩2分
もつ鍋の基礎知識
博多もつ鍋
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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