江戸前寿司を学んだ板前が、伝統の技を活かし、手間を惜しまず丁寧に仕込んだ数々のネタ。食材と真摯に向き合い、バラエティ豊かな魚介の持ち味を最大限に引き出します。塩とオリジナルブレンドした酢を使ったシャリは甘くなく、あっさりした味わい。上質なネタと風味豊かなシャリが織り成す、感動の一口を。
贅沢なA5黒毛和牛を炙り寿司でご堪能いただけます♪口の中に入れた瞬間にとろけてやみつき間違いなし。お肉を使用した炙り寿司は単品はもちろん、コースでもご堪能頂けます!ぜひご堪能下さいませ。
職人が握る最高の寿司とサービスで、お客様一人ひとりをおもてなしします。明るくゆったりと寛げる店内で、心行くまでお楽しみください。
季節によって旬なネタを毎日お届けします。食の台所「築地」か熟練の料理人がおすすめネタが食べれるのも醍醐味。数量限定のメニューなど店内の黒板でお知らせしますのでお楽しみください。
寿司好きの気になるワード
本マグロ
まぐろの種類の中でも最も大型で、肉質がよく、値段も高い。天然ものでは青森県大間産の本まぐろが最高峰とされるが、近年は外国産の本まぐろも多く輸入されている。他の種類のまぐろに比べて脂ののりがよく、大トロから中トロ、トロ、赤身まで、部位ごとに大きく異なったおいしさを味わえるのも、本まぐろならでは。
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