1. ダッキーダックキッチン グランデュオ 立川店
生麺パスタ 自社製 生パスタ
デュラムセモリナ小麦を使用し、出来たてを工場から冷蔵直送！モチモチの食感が特製ソースとの相性抜群◎ 豊富なバリエーションからお好きな１皿をお選びください♪
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住所
東京都立川市柴崎町3-2-1 グランデュオ立川7F 地図を見る
ＪＲ 立川駅 徒歩1分
2. TO THE HERBS ルミネ立川店
イタリアン こだわりの食材を使った自家製パスタ
沖縄原産の粟国の塩と小麦粉、水のみを使用した自慢の自家製パスタ。もちもちとした食感としっかりとソースを含んだ味わいあるパスタをぜひご賞味ください。
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住所
東京都立川市曙町2-1-1 ルミネ立川8F 地図を見る
ＪＲ 立川駅 北口 徒歩1分
4. こなな ルミネ立川店
自家製だし こななの「和パスタ」
和の風味を加えただけの｢和風｣パスタではなく日本の四季から生まれる素材を丁寧にしっかり楽しむ｡ それがこななの｢和パスタ｣です｡ きちんとした和の料理としての｢和パスタ｣､ぜひお召し上がりください｡
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住所
東京都立川市曙町2-1-1 ルミネ立川8F 地図を見る
ＪＲ 立川駅 徒歩1分
5. Italianbar ATTACHMENT ‐アタッチメント‐立川店
パスタ 一枚麺で食す、大胆なカルボナーラ
一枚麺を大胆につかった、カルボナーラです。 まずは、たまごとソースをゆっくりと混ぜましょう。 ナイフとフォークを使って、お好みの太さにカットしましょう カルボナーラソースと一枚麺が絶妙に絡まり、食感も抜群でとても美味しいです！
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住所
東京都立川市曙町2-8-30 三上ビルB1 地図を見る
多摩モノレール 立川北駅 徒歩4分
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
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