3. Italianbar THE ATTACHMENT 横浜鶴屋町店
パスタ 横浜限定の溶岩パスタが爆誕!
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住所
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-13-2 横浜スクウェアビル3F 地図を見る
JR 横浜駅 徒歩3分
4. 本格イタリアン リトルキャット
パスタ トマトソースの美味しい訳
淡路島産又は北海道産の糖度の高い大粒玉ねぎを、オリーブオイルでじっくりソテーし甘味を最大限にひきだす。そしてイタリア直輸入のトマト缶詰を加えゆっくりと時間をかけて煮詰めていく。更に大量に仕込むことでより旨みが増して美味しくなります。
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住所
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-29-1 木口ビル1F 地図を見る
JR 横浜駅 西口 徒歩5分
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
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