1. Beer＆Wine ニューミュンヘン 心斎橋
生麺パスタ ◎生パスタ◎
当店のパスタは“生パスタ”を使用しております。 モチモチ触感の生パスタはスパゲティー・リングイネの2種類！！ 製麺所から直接仕入れております。(写真はリングイネを使用したカルボナーラ)
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住所
大阪府大阪市中央区南船場3-5-15 コクミン心斎橋ビル7F 地図を見る
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩1分
2. ビストロ酒場 ココット
生麺パスタ 老舗から仕入れる“もっちり”食感
創業100余年の老舗『淡路麺業』さんが作る生パスタ。当店の料理に合わせて配合や食感を調整した特別仕様の麺を使用しています。乾麺では作り出すことが難しい“モチモチ”の食感や、豊かな小麦の風味が楽しめる麺を使い、料理人がとっておきのパスタを作り出します。ワインと合わせてお楽しみいただくのがおすすめ！
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住所
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-20 アソルティ心斎橋1F 地図を見る
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 5番出口 徒歩1分
3. ゆであげパスタ＆焼き上げピザ ラパウザ心斎橋店
パスタ こだわりのイタリア料理の数々
大人気！パルメザンチーズをこれでもかと、ふんだんに使用したラパウザ特製のカチョ・エ・ペペ。 削りたてパルメザンチーズと黒胡椒のスパゲティは、チーズ好きは、もちろん、一度食べたらやみつきになること間違いなし。シンプルながら、贅沢な気持ちにさせてくれる、ラパウザに来たら食べなきゃ損な一品です。
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住所
大阪府大阪市中央区博労町3-6-12 コマイビルB1 地図を見る
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩5分
4. Bistro Bar マータ 心斎橋
パスタ MaTaで美味しいパスタランチ☆
本日のパスタランチ（サラダ・パン付）￥750(税込)は当店イチオシメニュー！ その時のおすすめ食材を使用した日替わりパスタなので、どんなソースがあるのかは来店してからのお楽しみ☆ ぜひ一度ご賞味あれ♪
※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。
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住所
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-3-12 地図を見る
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩1分
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。