2. 炉端焼きと宴会座敷の老舗 江戸村 大塚店
串焼き 炭火で焼き上げる香ばしき串焼き
毎日丁寧に仕込んだ串を、強火の炭火で一気に焼き上げることで、外はカリッと中はジューシーに。焼き台の前で丁寧に火入れをする職人の技が、一本の串に込められています。タレも塩も味付けに妥協なし。お酒がすすむ自慢の逸品をぜひ味わってください。
※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。
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住所
東京都豊島区北大塚2-15-5 ナカムラビル1F 地図を見る
JR 大塚駅 徒歩2分
和食と言えばこれ!人気メニュー
おぼろ豆富
豆乳ににがりを加えた後、固まりきらないうちに汲み出して作る、ふるふるとした食感が特徴の豆腐。「寄せ豆腐」、「汲み出し豆腐」と呼ばれることもある。そのまま食せば、素材そのものの味と、やわらかな食感を堪能できる。好みに合わせてにがりを撹拌する作業を自分で行うことが出来るお店もある。
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