北京ダックを焼くのは、手軽に扱える一般的なガスではなく、伝統的で希少な薪窯(まきがま)。当店では北京の人気店出身の熟練の料理人たちが、窯の中の温度分布を見極め、絶妙な焼き加減でご提供しています。桜の木など果樹の薪を使用し、焼き上がったダックはほんのり上品な香りを醸します。
国産黒毛牛カルビや、三元豚、火鍋にぴったりの若ラムスライス、アヒルの血、ハチノスなど本格的な食材全72品が楽しめる火鍋食べ放題コースが一番人気です!時間限定で飲み放題も付けられます。種類豊富な食材を特製スープにくぐらせて、心ゆくまでご堪能ください。各種宴会や女子会にも最適なお得なコースです。
四川火鍋としゃぶしゃぶ
050-5494-2931
焼きは勿論、水餃子、揚げ餃子、黒酢焼き餃子、麻婆焼き餃子、チリソース焼き餃子、ヒスイ餃子、パクチー焼き餃子等々様々な餃子がお楽しみ頂けます◎
名物の四川料理のほか、飲み放題もついて4,980円!
座・麻婆唐府の一号店である当店人気NO.1の宴会コースは、飲み放題がついて4,980円。
ボリューム満点、もちろん、どちらにも当店名物の四川料理が入っています。
中華料理の気になるトレンドワード
北京ダック
炉の中でパリパリに焼いたアヒルの皮を削ぎ切りにし、小麦粉で焼いた皮に、ネギやきゅうり、テンメンジャン(中華の甘味噌)と共に包んで食べる料理のこと。北京ダックの独特のツヤと皮のカリカリ感は、水飴を水に溶いて塗り、炉に吊るして焼き上げることで出来上がる。コース料理の場合は残った肉の部位を別の料理にして食べることも。
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