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名物料理 名物ピザ餃子♪
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050-5486-8622
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住所
東京都新宿区高田馬場2-17-1 伊勢浪ビルB1 地図を見る
JR 高田馬場駅 徒歩1分
小籠包
【ジュワーと溢れ出すスープに舌鼓!】中華料理の点心のひとつ。豚の挽肉などで作った餡とゼリー状になった煮凝りを薄い小麦粉の皮で包み、せいろ蒸ししたもの。蒸すことで旨みが溶け出すため、食べるときに熱々のスープが溢れる。職人は小籠包が空洞でペシャンコにならないためにも餡をいっぱい詰めるなど工夫している。
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