厳選！上野ののどぐろ、浜焼きなど魚料理の店まとめ15選

毎朝築地に足を運んで大将が見極めたネタだけを直接買付ける。長年通い続け築き上げた信頼のある仲買から仕入れ。季節ごとの旬で極上ネタを伝統的な江戸前の仕事で鮪の漬けや白身、キス、のどぐろ、金目などの昆布〆さらに東京湾の穴子の煮付けなど巧みな熟練技が光る。

安全性を追求し安全品質のファイブスター（海・創り手・きれいにする・安全を守る・お客様を笑顔にする）の5つにこだわり『ミネラルオイスター』が誕生しました。富山湾の水深384mにある、牡蠣にとって心地いい海洋深層水で育てています。特許浄化法により自社基準は国の基準からもさらに厳しく徹底して管理しています。

水揚げされたばかりの鮮魚を豊洲より直送！プロの目利きで、本当に旨い魚をご堪能いただけます。徹底した管理で、とことん鮮度にこだわり、瑞々しいお刺身をお届けいたします。魚の種類によって厚みを変えたり、飾り包丁を入れたりと素材の良さを際立てる職人ならではの技が光ります。自慢の地酒と一緒にお愉しみください。

築地を中心に全国各地から仕入れた旬の鮮魚を刺盛や煮付でご提供いたします！新鮮なお魚をぜひご堪能ください♪【自家製 アジフライ】生で食べられるお刺身用の真あじを贅沢に丸々1本フライ。冷凍物ではないので、身はふわふわ。骨は素揚げにし骨せんべいにしております。

海将では,駿河湾に面した沼津港で水揚げされる獲れたて鮮魚を“毎日直送”にて仕入れ!! 「毎日なんて本当!?(笑)」とお思いでしょうが,嘘ではございません。実は店主は沼津港の魚屋の息子!!自慢の魚は沼津港で父が営む魚屋より仕入れているんです♪ベテランの魚屋が目利きした季節の魚をリーズナブルにお楽しみ頂けます!

築地市場直送！うおや一丁が札幌に誕生して四半世紀！北海道のおいしい食材を中心に、築地市場に集まる安全安心な全国の旬鮮魚・野菜を買付け店舗へ直送しております。新鮮な刺身海鮮から一丁自慢の厳選した蟹を贅沢に使用した一品料理まで、心行くまでご堪能ください！

遠方からもファンが多い当店大人気の穴子は…江戸前の最高級の天然穴子を、穴子の骨などからとった継ぎ足しの出汁にてじっくりとろけるほどの混み、提供するときに熊笹で炙ってお出しする、まさに至極の逸品です。旬は梅雨終わりごろから夏です。

毎朝築地から仕入れる鮮魚を使用する当店。自社流通により通年で“いくら”や“塩水うに”などをお愉しみいただける工夫もしております。鮮魚の目利きが厳選した旬の味わいはぜひお刺身で実感を。人気は「お刺身五種の盛合せ」で、鮪やアジ、サーモンに加え、仕入れ状況によりブリや鯛もご堪能いただけます。

『イカセンター』の主役はなんといってもイカ。ここ『上野イカセンター』では、なんとそのイカを自分で釣って食べて、ダブルで楽しめちゃいます♪いけすにエサをつけた釣り糸をたらし、ゆっくり引き上げると…初めての方でも簡単に釣ることが可能！他ではなかなか無いようなエンターテイメント性あるお食事はいかがですか？

産地直送。竹岡産のどぐろを備長炭でじっくり焼き上げました。東京で一番『のどぐろ』を売れる店を目指して 頑張っております。ぜひお試し下さい。

鮮度に自信あり！浜焼が大好評！浜焼は帆立貝（北海道産）さざえ（伊勢志摩産）つぶ貝（北海道噴火湾産）ほっき貝（北海道産）の4種。鼻先に漂う香ばしい磯の香り。グツグツと火が通っていく貝の様子を眺めながらお酒と会話をお楽しみ下さい！

毎朝、築地や提携先の漁港から直送される季節を彩る旬魚や獲れたて地魚を直仕入れ!!パクリと一口食べれば分かる新鮮魚介の旨み。とことん鮮度にこだわり美味しい鮮魚の刺身が自慢♪魚の種類によって厚みを変えたり飾り包丁を入れたりと一手間加える職人の技とココロ粋。素材味溢れる食感や味わいを存分にご堪能頂けます。

鮮度抜群、旨味たっぷりの身の厚い九十九里 大網白里の地はまぐりを直送！料理長が様々な調理法でご提供です。メニュー内容は当日ご来店頂いてからのお楽しみ！

天ぷらを代表する食材の穴子は江戸前にこだわり抜きます。夏は特に脂のノリと身の厚さが抜群。衣はサクッと身はフワッと。塩でさっぱりと、天つゆの旨みを感じながら。お客様のお好みでお楽しみいただけます。

毎朝オーナが築地に赴きその日仕入れた鮮魚を厳選。長年足を運ぶことで、オーナーが築き上げた独自のルートで新鮮な魚を安価で入荷しております。獲れたての鮮魚を、刺身や焼魚としてご提供。人気の刺し盛りは5～6種が入っているので、旬の鮮魚をたっぷりとお楽しみいただけます。お酒の肴にいかがでしょうか。