1. 大阪串焼 串イッカ お初天神店
鉄板焼き 名物くわ焼・鉄板串
くわは、田畑を耕すための道具の鍬のこと、昔、野鳥を鍬の上に置いて焼いて食べたと言われています。串イッカでは、焼くだけでなく、蒸す、揚げる、炙るなど様々な調理法を用いて1本の串に仕上げます。
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住所
大阪府大阪市北区曽根崎2-7-15 地図を見る
地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩2分
2. 鉄板焼 Bon’s
活あわび 活きアワビの鉄板焼き
鮑やホタテなどの旬の魚介もご用意。アワビ本来の持つ塩味を活かし、目の前で焼き上げる香りや音もお楽しみ下さい。 店内の水槽より豪快に焼き上げます。
3. 鉄燻 CHOI URASAN
鉄板焼き 燻製した食材を鉄板で焼き上げる
燻製した食材を！目の前の鉄板で焼き上げるスタイルは関西初☆店内に燻製の香りが広がります！
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住所
大阪府大阪市北区曽根崎2-10-10 第2あーけるびる3F 地図を見る
地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩1分
最近よく耳にする高級肉の気になるキーワード
A5ランク牛
国産牛の等級を表わすA4、A5などの記号は、社団法人・日本食肉格付協会の規定によるもの。A5は余分な脂がなく、肉質も最高級ランク。いわゆる“サシ”と呼ばれる脂肪の入り具合、色ツヤ、弾力や肉質のきめ細かさが評価の対象になっていて、霜降りが多い高級肉ほど、等級の数値も高くなる傾向がある。
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