くわは、田畑を耕すための道具の鍬のこと、昔、野鳥を鍬の上に置いて焼いて食べたと言われています。串イッカでは、焼くだけでなく、蒸す、揚げる、炙るなど様々な調理法を用いて1本の串に仕上げます。
串焼 鉄板焼 ステーキ
050-5488-7899
お酒のアテにぴったりな一品料理も豊富です!特に、出来立てを鉄板の上に乗せてご提供する、鉄板焼き料理が大好評!柔らかい牛すじ肉をポン酢でさっぱりと仕上げた「牛スジポン酢」、勝男特製の「ホルモン焼」もおすすめです♪ほかにも野菜や魚介など、様々な素材を使った鉄板焼きをお楽しみいただけます!
大分からあげと一品の店
050-5494-7592
店内奥には鉄板焼をごらん頂けるオープンキッチンとなっており、お肉を焼くのを目で見て、香りでお楽しみ頂けます。
隠れ家的なカジュアル鉄板ビストロ店。知る人ぞ知るお店で、天六の外れにポツンとございます。天六の喧騒を忘れさせる空間で、日々変わる黒板メニューをご堪能くださいませ。
天六にある大人の隠れ家
050-1721-1821
火力!スピード!パフォーマンス!鉄板業界で修行を積んだ職人が至極の鉄板モノをご提供!魚介と並んで大人気の鉄板串を是非!
最近よく耳にする高級肉の気になるキーワード
短角牛
肉本来の旨味とコクがあり、脂肪の少ない赤身の肉牛。筋肉の割合が多く、アミノ酸に富むことから短角牛は一躍脚光を浴びており、特に南部牛の血筋をひく岩手県の短角牛は、新しいブランド牛として注目されている。ストレスの少ない自然放牧で育てられる為、滋味のある良質な肉質が期待できる。
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