1. 乃呂
洋食 手間暇かけて作り上げる洗練された味
「さっぱりとしていてコクのある料理を」という理念を守り、調理の工程一つ一つに手をかける当店。甘みと苦みが調和したデミグラスソースは徹底的に脂肪分を取り除き、野菜の旨みソースを加え、2週間かけて完成させます。ビーフカツレツはパン粉を細かく薄く纏わせることで不要な油を吸わせず、さっぱりと仕上げました。
心斎橋で美味しい洋食屋さんが知りたいあなたにオススメのお店を4件掲載しています。心斎橋で「ハンバーグ、シチューの老舗に行ってみたい!」「ランチで人気のおしゃれな洋食屋さんが知りたい!」といった声にお応えする、おすすめのお店をまとめました。
「さっぱりとしていてコクのある料理を」という理念を守り、調理の工程一つ一つに手をかける当店。甘みと苦みが調和したデミグラスソースは徹底的に脂肪分を取り除き、野菜の旨みソースを加え、2週間かけて完成させます。ビーフカツレツはパン粉を細かく薄く纏わせることで不要な油を吸わせず、さっぱりと仕上げました。
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋PARCO B2
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地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 徒歩1分
知っておきたい洋食の基礎知識
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace(半分に煮詰める)」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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