ひごの屋 表参道店
焼き鳥 岩手県二戸より直送の国産銘柄鶏
当店の焼き鳥は岩手県二戸郡から、当店のために飼育された銘柄鶏を使用しております。 冷凍しないまま使用するので鮮度が高く、美味しい焼き鳥を提供することが出来ます。
鳥政
炭火焼き鳥 素材を極める、至福の一本
希少食材として知られる「メスの親鳥」は、締まった肉質と濃厚なコク、脂の甘みが重なる豊かな味わいが魅力。 店内で丁寧に仕込み、備長炭でじっくり焼き上げることで、噛むたび肉汁があふれ、炭火ならではの香りがふわりと漂います。 1本で満足感のあるボリュームとともに、素材本来の旨みをお楽しみください。
表参道・青山の肉料理で話題・人気のお店
まんぷく 青山店
牛タン 名物のねぎ塩焼きやA5ランク黒毛和牛
創業以来愛され続ける名物『ねぎ塩焼き』。ねぎタン塩は、上質で柔らかい牛タンにたっぷりの刻みねぎをのせ、伝統のスパイスで仕上げました。にんにくが効いた味わいがたまりません。まず裏面からしっかりと、次にネギがのったほうをさっと炙るのが美味しく食べるコツ。ねぎカルビ塩など4種をご用意しております。
表参道焼肉 KINTAN
熟成肉 ◆金の舌を持つ大人を唸らせる焼肉
この道30年の肉職人の目利きによる、厳選黒毛和牛を、リーズナブルに堪能できる《表参道焼肉 KINTAN》。仕入れるお肉はA4、A5ランクのキメ細やかな肉質のもの。30日程度かけてじっくりと熟成し、旨味の凝縮された状態でご提供しております。お肉に合わせてご用意したワインとのマリアージュもお楽しみください。
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住所
東京都港区北青山3-10-14 北青山ビル1F 地図を見る
地下鉄銀座線 表参道駅 B2番出口 徒歩3分
表参道・青山の焼肉で話題・人気のお店
日本焼肉 はせ川 表参道店
熟成肉 [焼肉×日本料理]という新しい発見
従来の焼肉の常識を打ち破る、新スタイルの焼肉。厳選に厳選を重ねて仕入れる極上の黒毛和牛を、日本料理の職人が一枚一枚丁寧にカットしてご提供いたします。肉本来の味を存分に活かした優しい味わいで、いつ来ても、何度食べても飽きることのない新しい焼肉。「非常識が常識に変わる」そんな瞬間をぜひ体感してください。
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住所
東京都港区南青山3-15-9 MINOWA表参道ビルB1 地図を見る
地下鉄銀座線 表参道駅 A4番出口 徒歩4分
知ってる？焼鳥のアレコレ
備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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