2. 居酒屋もつ昇 横須賀中央店
炭火焼き鳥 ◆炭火焼で本格”串”を堪能◆
サラリーマンの味方”もつ昇”で味わう本格串をご堪能ください。ちょっとしたつまみに♪本日のおまかせ750円はおすすめです。刺身や逸品料理も充実しておりどのお料理のとってもリーズナブル!毎日でも通いたくなるお店です。もつ昇に来たらもつ煮と炭火焼鳥は外せません!!
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住所
神奈川県横須賀市若松町1-11-5 地図を見る
京急本線 横須賀中央駅 西口 徒歩2分
3. 鳥ぎん 米が浜通店
炭火焼き 秘伝ダレ薫る葉山鳥ぎん自慢の焼き鳥
釜めしと並ぶ当店名物でありこだわりの料理といえば、焼き鳥。国産の新鮮な鶏を使用し、熟練の職人が備長炭炭火で一本一本丁寧に焼き上げます。『かわ』、『れば』、『砂ぎも』など多彩な部位をご用意。中でも一番の人気は王道の『正肉』です。柔らかジューシーな肉と秘伝ダレの組み合わせは、まさに美味そのものです。
備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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