3. 地鶏と焼き鳥 個室居酒屋 鳥心‐TORISHIN‐札幌駅前店
焼き鳥 ◆本格絶品の焼き鳥をぜひ当店で◆
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住所
北海道札幌市中央区北2条西3-1-18 第25桂和ビル 8F 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 さっぽろ駅 徒歩3分
6. 北海道十勝新得町 塚田農場 札幌北口店
地鶏 北海道の地鶏「新得地鶏」
新得地鶏は北海道で育つ地鶏。わずかな酸味によりすっきりと澄んだ後味で、焼くと油分にくせがなく、肉身に歯ごたえがあるのが特徴。『新得地鶏 山わさび涙焼き』は、新得地鶏の炭火焼にツーンとした辛味がクセになる山わさびたっぷり!
※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。
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住所
北海道札幌市北区北7条西4-1 東カン札幌駅前ビル2F 地図を見る
JR函館本線 札幌駅 北口 徒歩2分
7. 酔食居酒屋 山の猿 時計台通り店
焼き鳥 リピーター続出!自慢の焼鳥
1本1本丁寧に焼いた焼鳥は、香ばしくジューシーな味わいが魅力です。 特選牛串、鶏串、鶏レバー、豚串、砂肝など豊富なメニューを取り揃えております♪ 盛り合わせがオススメ!当店自慢の焼鳥をご堪能ください!
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住所
北海道札幌市中央区北2条西2-34 フージャース札幌ビル1F 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 さっぽろ駅 徒歩5分
知ってる?焼鳥のアレコレ
備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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