1. 韓国食道 サジャガーデン 大通地下街店
韓国式冷麺 麺のコシが決め手の冷麺
つるつるシコシコ、もちもちの食感の冷麺をぜひお召し上がりください！
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住所
北海道札幌市中央区大通西2 さっぽろ地下街オーロラタウン 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩3分
3. 西洋料理・麺 ヌイユ
ラーメン ヌイユ（nouille）=麺
西洋料理のコースの枠組みの中に銘柄鶏とjamon serrano（生ハム）からなる出汁（bouillon) を使った拉麺が入っていて、四季に合わせてお薦め拉麺が替わっていきます。
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住所
北海道札幌市中央区南1条西9-15 札幌南1条ビルB1 地図を見る
札幌市電山鼻線 西８丁目駅 徒歩3分
4. ラーメン山岡家 南2条店
麺 極太ストレート麺
山岡家の麺は、太麺。表面はソフトでありながら、芯が強く、小麦の香りがする特製中華麺を使用しています。 この麺を支えるのは、厳選された小麦と、毎日の気温や湿度などに合わせて製造方法を変えて作る職人技。 この麺だからこそ、濃厚スープの中にあっても、決して負けないバランスのとれたラーメンになるのです。
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住所
北海道札幌市中央区南2条西1-6-1 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩5分
5. 銀座ライオン 大通地下街店
冷麺 銀座ライオン隣接、韓国食道
これからの季節にぴったりの冷麺です。
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住所
北海道札幌市中央区大通西2 さっぽろ地下街オーロラタウン 地図を見る
地下鉄南北線 大通駅 徒歩2分
麺のまめ知識
十割そば
つなぎ（小麦粉）を一切使用することなく、そば粉と水のみで作り上げたもの。上等な蕎麦の意味として、江戸時代から生そば（きそば）とも呼ばれている。混じりけのない状態で味わうことができるため、香りや風味など蕎麦粉が持つ本来の味を楽しめます。ほかには蕎麦粉8：小麦粉2で打った二八蕎麦などが有名。
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