1. 韓国食道 サジャガーデン 大通地下街店
韓国式冷麺 麺のコシが決め手の冷麺
つるつるシコシコ、もちもちの食感の冷麺をぜひお召し上がりください！
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住所
北海道札幌市中央区大通西2 さっぽろ地下街オーロラタウン 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩3分
3. 手打ちそば さくら 大通店
手打ちそば 奈川という品種を使った極太ちぢれ麺
「奈川」と言われている全国でも 生産数の極めてわずかなそば粉を 独特な製法で打ち上げた極太ちぢれ麺
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住所
北海道札幌市中央区南1条西4-5 大手町ビルB1 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩1分
4. 健美食楽 Chinese Food in 紅燈籠
担々麺 【必食】大人気の坦々麺をお試しあれ
【大人気メニュー！】ゴマとピーナッツの利いたコクが自慢の坦々麺。辛さも選べるので、好みに合わせてどうぞ！色々と楽しみたい方もご注文いただける逸品です！
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住所
北海道札幌市中央区大通西1-13 ル・トロワ7F 地図を見る
札幌市営地下鉄東豊線 大通駅 徒歩1分
5. 西洋料理・麺 ヌイユ
ラーメン ヌイユ（nouille）=麺
西洋料理のコースの枠組みの中に銘柄鶏とjamon serrano（生ハム）からなる出汁（bouillon) を使った拉麺が入っていて、四季に合わせてお薦め拉麺が替わっていきます。
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住所
北海道札幌市中央区南1条西9-15 札幌南1条ビルB1 地図を見る
札幌市電山鼻線 西８丁目駅 徒歩3分
6. ラーメン山岡家 南2条店
麺 極太ストレート麺
山岡家の麺は、太麺。表面はソフトでありながら、芯が強く、小麦の香りがする特製中華麺を使用しています。 この麺を支えるのは、厳選された小麦と、毎日の気温や湿度などに合わせて製造方法を変えて作る職人技。 この麺だからこそ、濃厚スープの中にあっても、決して負けないバランスのとれたラーメンになるのです。
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住所
北海道札幌市中央区南2条西1-6-1 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 大通駅 徒歩5分
7. 銀座ライオン 大通地下街店
冷麺 銀座ライオン隣接、韓国食道
これからの季節にぴったりの冷麺です。
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住所
北海道札幌市中央区大通西2 さっぽろ地下街オーロラタウン 地図を見る
地下鉄南北線 大通駅 徒歩2分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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