1. 我部祖河食堂 前島58号店
沖縄そば(ソーキそば) 創業当時から変わらぬ味を提供
豚のあばら骨のことを、沖縄では「ソーキ」といいます。 そのソーキが軟骨と一緒に沖縄そばにのっていることから、ソーキそばとネーミング。ソーキそばと軟骨を秘伝の甘タレでじっくり時間をかけて煮込み、スープは上澄みの脂とアクをこまめに引き、こってりとした中にもヘルシーに仕上がっています。
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住所
沖縄県那覇市前島3-3-3 1F 地図を見る
ゆいレール 美栄橋駅 徒歩6分
那覇で沖縄そば(ソーキそば)、沖縄そば、十割そばなど、麺が食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメの麺料理のお店を10件掲載しています。那覇で「今日のランチはうどんが食べたい!」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい!」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。
豚のあばら骨のことを、沖縄では「ソーキ」といいます。 そのソーキが軟骨と一緒に沖縄そばにのっていることから、ソーキそばとネーミング。ソーキそばと軟骨を秘伝の甘タレでじっくり時間をかけて煮込み、スープは上澄みの脂とアクをこまめに引き、こってりとした中にもヘルシーに仕上がっています。
沖縄県那覇市前島3-3-3 1F
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ゆいレール 美栄橋駅 徒歩6分
【舞天・本店おススメ】沖縄で本格・日本蕎麦をご堪能いただけます! 北海道知床を中心に全国の旬のそば粉を独自ブレンドした製法でご提供しております。 ランチタイムからもご提供しております。是非、蕎麦の香り・風味をお楽しみ下さい。
沖縄県那覇市おもろまち4-3-28
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ゆいレール おもろまち駅 徒歩4分
イカ墨を練り込んだ沖縄そばを焼そばにした、今人気急上昇中のメニュー! イカの風味とイカ墨のコクで深い味わいの麺が、肉・野菜と絶妙のコンビネーションを見せます! 味はうまいとお約束します!まずはご賞味ください♪♪
沖縄県那覇市牧志2-3-20 アーバンコアビル101号
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ゆいレール 牧志駅 徒歩5分
生蕎麦は特に高品質と言われる北海道は音威子府産のそばと日本有数の産地のそばをブレンドしたものを 昔からお婆ちゃんが石臼で挽くのと同じ「化連石臼一回挽き」のそば粉を使用し、一玉づつ丹精込めて職人が練って打った「自家製麺二八蕎麦」です。
沖縄県那覇市金城5-16-14 ステーション101A
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ゆいレール 小禄駅 徒歩3分
お客様は、十割そばといえば「ボソボソとした食感」をイメージされるかもしれませんが、当店で、ご提供しております十割そばは、そばの名産地である北海道産「カムイ」を使用。 作り上げる麺はツルツルとしており、これまでの十割そばのイメージをくつがえします。この機会に是非一度、ご賞味下さい。
2012年から3年連続『北九州ラーメンフェスタ』に出場。豚骨の聖地福岡で現久茂地みかさの店主が作った鶏白湯スープの店。その名も百鶏拉麺(パイチーラーメン)久茂地みかさのランチタイムで復活いたしました。平日のみの営業ですが、みなさま是非!食べに来てくださいね。
麺のまめ知識
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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