恵比寿で十割そばなど美味しいそばが楽しめるお店4選

こだわりの蕎麦は、厳選した北海道砂川産のそば粉を使用。コシのある歯ごたえと、蕎麦の香りや旨みが口いっぱいに広がります。自慢のコースは、旬の素材を使用して構成。和食店「賛否両論」での研鑽が活きる逸品や、複合的な素材の旨みが加わった、独創的な蕎麦をご堪能いただけます。

「収獲したて」「挽きたて」「打ちたて」「切りたて」の"四たて蕎麦"の美味しさをご堪能あれ！当店では福井県大野町の蕎麦を使用。毎朝店頭の石臼でそば粉を挽いた自家製蕎麦は絶品です！喉越しの良さと、鼻から抜ける蕎麦の香りは、新鮮な蕎麦粉を使用しているからこそ感じられる特長です。

グルテンフリーのヘルシーフードとして注目される蕎麦を、気軽におしゃれに召し上がっていただき、パスタやラーメン、うどんに代わる食材として世界に広めたい。蕎麦の需要を世界レベルで増やし、予防医学に貢献したい。そんな想いの詰まったお店が注目の恵比寿にオープン。各線恵比寿駅より広尾側へ徒歩8分！

翁の名物“トリュフそば”。トリュフをこれでもかと打ち込み、薬味（!?）にもたっぷりのスライスされており、ひと口啜れば豊潤な香りが鼻を駆け抜ける。極上の蕎麦。