上野で手打ちそばなど美味しいそばが楽しめるお店3選

和食の名店『三笠会館』出身、さらに蕎麦の人気店『雷庵』で研鑽を積んだ店主が、石臼挽きの自家製粉にこだわり抜いた手打ち蕎麦を提供いたします。蕎麦本来の豊かな香りと、洗練された喉越しが特徴です。まずは塩で粉の甘みを感じ、次に江戸前の辛口つゆで。職人の技が光る、打ち立ての味を存分にご堪能ください。

当店の手打ちそばは、厳選した国内産の玄蕎麦を、特製注文の石臼で丁寧にその日の分のみ挽いております。そば独特の風味と香りを生かす為に、職人が一滴の水加減にもこだわり最高の状態を見極め、美味しさを追究し毎朝そばを打っております。自家製粉による『挽きたて 打ちたて 茹でたて』のこだわりのそばをご堪能下さい。

生の蕎麦を茹でるため、蕎麦本来の美味しさを楽しめます。 人気の天ぷらは店内厨房で揚げたてをご用意します。