築地で熟成肉、黒毛和牛など人気の肉料理を味わえる店9選

近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。

当店は極上の国産黒毛和牛をワインとともにお楽しみいただける焼肉スタイルのお店です。 買い付けから脱骨、精肉まで手がける肉の匠が、常に熟成の状態を管理し一番よいタイミングでお客様にご提供致します。 世界各地の塩と、お肉に合うワイン、ビール、焼酎などご用意しておりますのでごゆっくりお楽しみ下さいませ。

いいとこ取りしたハイブリッド！千葉県産"ロイヤル三元ポーク" 豚肉にも厳選した食材を使用しております。当店では、千葉県の「美味豚」を使用。その肉質は、臭みがなく、ジューシーで、脂身がほんのり甘いのが特長的です。保水性にも優れているので、焼いたり煮込んでも旨味が逃げず、様々な料理でお楽しみいただけます。

当店では鹿児島県産の和牛をはじめ、エゾ鹿、鴨、地鶏、銘柄豚、京野菜などバラエティに富んだ食材を 炭火で仕上げ、シンプルに召し上がっていただいております。 お一人様から大人数まで、どんなシーンでも楽しんでいただけるかと思います。 最高の炭火料理と最高のワインで贅沢な時間をお過ごしください！

シェフ厳選の魅力ある素材を使ったお料理を週替わりでご用意しております。ウデによりをかけた逸品をお楽しみ下さい。（写真は週替わりメニュー『和牛入り”MoeGi”ハンバーグ』

赤ワインとともにカヴァタッピのおすすめお肉を是非ご一緒におめしあがりください。

鮮魚で有名な築地エリアですが、当店は肉料理にも自信あり！手間暇かけつくられた肉料理は旨味たっぷり！『イベリコ豚のハーブロースト』はストウブで調理するため、ジューシーかつ柔らかな食感。見た目もかわいく、肉をたっぷり楽しみたい！という女子会にもおすすめです。

インド・ネパール料理ならではの美味しいカレーも自慢の当店ですが、実はメインの肉料理もオススメです♪近年の肉料理ブームもありオーダー＆リピート数も急上昇↑。中でも国産鶏を炭火のタンドール(壺窯)で焼き上げる、『タンドリーチキン』は大人気。ジューシー＆スパイシー!!お食事にもお酒のお共にも最高級の一品です。

築地という土地柄、周辺はお寿司屋さんや魚介のお店が多い中、当店ではお肉料理に自信があります！こだわりの調理法で丁寧に焼き上げる塊肉は驚くほど柔らかジューシー。信州の猟師さんから直接仕入れる野性味あふれるジビエや、牛豚などの希少部位など。100gからオーダーできますのでおひとりさまでも楽しめますよ！