つくばで熟成肉、常陸牛など人気の肉料理を味わえる店15選

熟成牛（ドライエージングビーフ）とは、専用の熟成庫で温度や室温、風、微生物を厳密に管理し、長い時間をかけて、ゆっくりと肉を熟成させていく方法です。当店ではこの熟成肉の美味しさを味わって頂けます。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

赤身は、超ヘルシーでメディアにも注目されています。低カロリー・低脂質・高タンパクで健康志向の方にはピッタリ！ヘルシーだが食べごたえもあるので肉好きにはたまらない一品。サラダと一緒に食べてバランスの良い食事をしながら、お酒を楽しんでください♪

湯気が食欲をそそります！当店では見た目にもこだわり抜いた料理の数々！当店大人気は柔らかな食感を堪能できる『牛タンせいろ蒸し』！厳選した牛タンを使用し、旨味を閉じ込めるせいろ蒸しは脂が溶け出し口の中でとろけます♪各種飲み会に！ぜひ一度ご賞味くださいませ！1人前1,128円(税抜)※1人前からオーダー承ります。

鶏コラーゲンと野菜の旨味を凝縮させた栄養たっぷりのスープに牛タンをダイブ♪とろける旨みはクセになる美味しさ!!しゃぶしゃぶ加減で食感が変わるのも牛タンならでは◎≪三種の薬味≫『黒胡椒・かぼす胡椒・赤唐辛子』でひと味違った味に変化させられます♪※ご注文は2人前～承ります。 [1人前 税抜1,298円]

内閣総理大臣賞を3大会連続で受賞した宮崎県ブランド「宮崎牛」の取扱店。賞を獲るほどの味はもちろんですが、宮崎牛に多く含まれる旨味成分のオレイン酸は、オリーブオイルの主成分としても知られ、体内で最も酸化されにくく、脂質をつくりにくいので生活習慣病の予防に効果的。「美食志向」「健康志向」のお客様に最適！

当店の一番人気は茨城県産ブランド和牛・常陸牛の炭火焼！上質なお肉を炭火で網焼きして召し上がりいただけます。また囲炉裏焼きメニューはロース、フィレ、リブ芯のステーキ肉を炭火で網焼きして召し上がりいただけます。

トラジの代名詞ともいえる「トラジの"生"タン塩」。鮮度にこだわり、冷凍ものは一切使用せず、１枚１枚お店で手切りしております。「生」だからこそ味わえる噛んだ瞬間のサクッとした歯切れの良さと、肉汁が溢れ出すジューシーさを存分にお楽しみください。

当店自慢のステーキ♪

スペアリブ、生ハム、牛タンなど「豚・牛・鳥・鴨・ラム・馬」のお肉料理が楽しめます。写真はイチオシの「スペアリブ」。4時間じっくり煮込んだお肉は柔らかくコクのある味わいに。赤ワインとデミグラスソースで味付けした「赤ワイン煮込み」と和風でさっぱりした味わいの「和風柚子風味」の2種をどうぞ。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

ソウル家肉セットが当店のオススメです！ 本場の韓国料理をリーズナブルに楽しめます。本場韓国の味をつくばでお愉しみ下さい♪

東北の自然豊かな環境で時間をかけて、丁寧に育てられた山形牛。細かくて美しいサシが特徴！極上の甘みが口の中に広がり食通をうならせる感動を与えてくれます。まさに全国屈指の黒毛和牛！店主も現地視察に行ったときに、「これだ！」と思い、和っ牛で山形牛を取扱う事を決めました。是非、自慢の山形牛を満喫して下さい！

国産のA5ランク和牛、アメリカのジューシーな肉、北海道産の蝦夷鹿などを取り扱っています。肉にこだわり、通常仕入れルートのほか、独自の仕入れルートでお肉を仕入れているので、新鮮で上質な肉をご用意！

新鮮な肉を使用した豪快な料理が自慢です！当店看板メニューの【肉厚ローストポーク】【牛ランプのグリル】は是非召し上がって頂きたい一品です！その他タパスもご用意しておりますので是非ご賞味くださいませ！

希少部位である牛ヒレステーキを当店オリジナルてっちゃん秘伝のタレと一緒にお愉しみいただけます。一頭の牛から2㎏ほどしかとれない希少かつ人気のあるステーキをご賞味くださいませ。またその他当店自慢の鉄板料理を多彩にご用意しております。当店でしか味わえない逸品をこれでもかっていうほどご堪能ください。

「しっとりとジューシーに仕上げました。 特別な処理を行い、限界まで肉汁を閉じ込めました！」