厳選！関内・馬車道の本まぐろ、牡蠣など魚料理の店まとめ（2ページ目）

関東の鰻店では、背開きにして白焼きした後に蒸して炙る「江戸焼き」が主流。しかし当店では、背開きで蒸さずに地焼きした坂元流「横浜地焼き」鰻をお届けしています。関西地焼きに近いながらも店主が考案したオリジナルの焼き方。パリッと焼き上げた鰻は、香ばしい風味とふっくらとした食感を同時に味わっていただけます。

イチオシは中華料理で、一流ホテルで修業した中華料理のシェフによる本格的な味を堪能できます。一方、和食や洋食は刺身や肉料理が楽しめる【本日のおススメメニュー】をどうぞ。日替りで仕入れる鮮魚を使ったカルパッチョ、その日仕入れた魚や肉のイチオシ部位をチョイス。それぞれに合った調理法でご提供いたします♪

「江戸前 みなと寿司 馬車道店」と言えば活きいか！水槽からピチピチのものを熟練の板前が手際よくさばいていきます。季節によって、呼子の剣先イカ、山口のぶどうイカなど、いかの種類も様々。さばいた後も動いている様子は新鮮そのもの！

横浜八十八では、毎日、極上の国産うなぎを厳選し、日本屈指のうなぎ職人が全て手作業で、一尾一尾丁寧に焼き上げてご提供致しております。〈貴重な純国産うなぎを使用、一般的なサイズの１，5倍の鰻を使用〉 お重箱いっぱいの大きさで厚みがあり、ふっくらとした鰻をご堪能下さい。

魚介類は築地より直送しております！鮮度がいい状態で届くので、美味しさが違います。

お一人様1皿ずつの贅沢な刺しに始まり、炭焼き、揚げ、雑炊、お鍋と、まさにふぐ尽くし！全8品の『とらふぐフルコース』は通常10,000円のところ、特別価格7,400円(税抜)。『天然とらふぐコース』は時価にてご提供しております。時期によって価格が変動いたしますので、お電話にてお問い合わせくださいませ。

『 月のオススメ盛り合わせ 』 ※連日入荷のオススメメニューもご用意しております。

◎◎「世界中であらゆる牡蠣を食べ尽した！！」と豪語する、パイロット(JAL)をされている牡蠣愛好家のお客様に、「では、世界中でお召し上がりになった牡蠣で、どの牡蠣が一番おいしかったですか？？」と訊ねたら、間髪を入れずに「厚岸産です！！」と答えられた。このエピソードが厚岸への扉を開いたのです♭♭

天ぷらに使う質の良い食材は築地時代からお世話になっている業者より仕入れております。これまで築き上げてきた伝統的な揚げ方を基盤に、今の職人が発見した技を取り入れることでより美味しい天ぷらが完成。素材の持つ旨味と水分バランスが良くなるように、それぞれの特徴に合わせて揚げ方を調整しております。

いつでも気軽に浜焼き！まるで海の家にいるかのような気分で、テーブルの上のコンロと網で新鮮魚介を自分で焼いて食べる。それはまさに準備も後片づけもいらない究極の手ぶらバーベキューをお楽しみいただけます！素材がいいから魚介本来のおいしさが味わえます。決してあなたを飽きさせません。

人気NO.1！魚遊看板メニューの「泳ぎ活イカ姿造り」は九州呼子や青森など、日本全国の漁港から直送で仕入れたものを使用。鮮度の良さはもちろん、甘みが強く、活イカならではの抜群の透明度を誇ります。見た目も美しく繊細な味わいは、皆様を口福へと誘います。魚游に来たらまずは食べてほしい逸品料理です。

当店で使用する食材は、新鮮さと旬にとことんこだわって仕入れております。店内には生け簀があり、注文が入ってから引き上げた、鮮度抜群の活魚料理をお楽しみいただけます。また、のどぐろや伊勢海老、鮑などの高級食材を贅沢に使用したお料理もお楽しみいただけます。食材の良さが活きるお料理を、存分にご堪能ください。