厳選！祇園の熟成魚、カニ鍋など魚料理の店まとめ15選

枕崎、宇部、萩、日生、御坊、沼津から直送されたお魚を超低温熟成し旨味成分を限界まで引き出しました。ねっとりと旨味のベールに包まれたお造りは初めての味わいとなるでしょう

江戸前寿司の板前として東京は銀座の人気店で長年鮨を握っていた大将の「関西でも江戸前寿司を楽しんでもらいたい」という気持ちからオープンした『鮨よし』。旬な食材をふんだんにお楽しみいただけるよう、ご提供するメニューは『おまかせコース』のみ。おもてなしの食空間を演出する逸品を心ゆくまでご堪能ください。

漁港直送で、札幌、函館、伊勢から鮮魚を仕入れています。朝、水揚げされた鮮魚が昼過ぎにお店に到着。料理人の仕込みは時間との戦いになりますが、その分、美味しさは格別です。まずはその日のおすすめを、お造り盛合せでどうぞ。ホッケやニシンのお造りなど、鮮度自慢の珍しい味わいもお愉しみください。船盛も可能です。

産地・身入り・甘みを見極め、選び抜いた上質なズワイ蟹のみを使用。繊細な繊維がほどける食感と、上品で澄んだ旨みを存分に引き出します。その魅力を最大限に活かすため、温度や扱いなどの状態管理にも徹底してこだわり、最良の一皿へと仕立てております。

旬のお魚のお造りです。毎日仕入れたお魚を その日のうちに。牛たん料理がメインなので お魚がないように思われてますが、 お魚もちゃんとご用意してますよ。

炭焼にこだわり当店ならではの肉厚でふっくら絶品の鰻が自慢です。 鰻のうまさを引き出す、絶妙な味わいのタレを使っております。 炭焼の香ばしさを、弾力のある食べごたえとともに堪能ください。

泳がせたまま仕入れて営業前に〆るから新鮮で絶品です。

旬のお野菜、若狭直送の魚介、清流の川魚などなど、京都ならではの豊かな食材を揚げていくコースででお楽しみくださいませ。天ぷら素材の味や風味をそこなわず、揚がりはあくまでも軽く、あっさりと召し上がっていただけます。

当店で扱う鮮度抜群の魚介類。京都中央市場から買い付ける事はもちろんですが、青背の魚や白身の生け物等は三重県の津にある漁港から直送で入荷させています。この新鮮な魚介類はお刺身でお召し上がり頂くと、素材の旨みや甘みを充分にご堪能して頂けます！美味しいお寿司が食べたい時はぜひお気軽に当店へお越し下さい！

京都近郊で、手間を惜しまず丁寧に育てられたお野菜。毎朝漁港から直送される、鮮度抜群の魚介類。生産者の顔が見える良質な食材を中心に、厳選して仕入れ大切に調理します。過度に個性を主張して味付けするよりも、食材が本来持つ旨味を引き出し、何を食べても美味しいと感じてもらえるような味わいを心掛けております。

てっぴからてっちり〆の雑炊までたっぷりとご賞味下さい。

月に何度か伊根直送の新鮮な鮮魚が入荷します 身がプリプリとして、とても美味しいですよ！

四季折々の新鮮な食材を使用した贅沢な料理をお楽しみいただけます。季節ごとの美しい彩りと風味を大切に、一皿一皿に真心を込めてご提供いたします。料理人が厳選した素材を最大限に活かしたメニューは、どれも特別なひとときを演出するのにぴったりです。

「江戸前」を看板とする寿司の数々。ひとつひとつのネタに、炙る・蒸す・焼く…と趣向を凝らし、赤酢を用いたシャリと合わせていく。 一体となったシャリとネタが口中ではらりとほどける、絶妙な調和。 一貫ごとの造り込みに妙手を光らせ、次々と繰り出される本物の味を、ゆっくりと味わって下さい。

職人の技でひとつひとつ丁寧につくり上げた彩り豊かなかに料理。 ご自宅で当店自慢のお料理をお愉しみください。各種お集まりに最適です。