1. 料理屋 ニチニチコレコウニチ
水炊き鍋 濃厚な水炊き料理
特殊な圧力鍋で濃い目に白濁させた関東風水炊きです。味付けして炊いた骨付肉と低温調理したムネ肉、生のもも肉、ツクネと４種類の鶏肉をご用意。
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住所
東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋S・C新館6F 地図を見る
地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩1分
2. ご当地酒場 長崎県五島列島 小値賀町
産地直送鮮魚 名物！海鮮雲丹黄金しゃぶしゃぶ！
うにスープで海鮮をしゃぶしゃぶ。 濃厚なウニならではの旨味があり、お酒と相性抜群！！
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住所
東京都中央区日本橋1-3-13 東京建物日本橋ビルB1 地図を見る
地下鉄銀座線 日本橋駅 B9番出口 徒歩1分
3. 京都 瓢喜 八重洲店
しゃぶしゃぶ 名物「出汁しゃぶ」
たっぷりの鰹と昆布で繰り返し取った濃厚な出汁に、特製のかえしを加え作る「出汁」でいただく「出汁しゃぶ」 初めての方には「美味しい！こんなの初めて！」常連さまからは「この味が忘れられなかった」と嬉しいお言葉をいただく自慢の名物料理でございます。
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住所
東京都中央区日本橋3-13-11 油脂工業会館1F 地図を見る
ＪＲ 東京駅 八重洲中央口 徒歩9分
4. 仙台旬風 冨和利 日本橋店
しゃぶしゃぶ 名物【水炊き吟醸牛たんしゃぶ】
１人前３２００円。ご注文は２人前より承ります。 つけだれなしのつゆしゃぶスタイルで、季節の野菜と柔らか牛たんのしゃぶしゃぶが楽しめます。 締めにはうどんや雑炊も◎前日までにご予約をお願い致します。
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住所
東京都中央区日本橋3-8-3 日本橋通りビルB1 地図を見る
地下鉄 日本橋駅 B1番出口 徒歩1分
5. タイ料理チャオチェンマイ 日本橋
タイスキ鍋 本場のタイスキ鍋
タイスキコースではタイのしゃぶしゃぶ鍋「タイスキ」をお楽しみいただけます。
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住所
東京都中央区日本橋1-17-4 永田ビルB1 地図を見る
地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩3分
知っておきたい、鍋料理！
水炊きとは？
博多名物として知られる鍋料理。鶏ガラや手羽を水から煮立たせ、白濁した出汁に仕立てるのが本場流。骨ごとぶつ切りにした鶏もも肉を加え、キャベツやニラ、ネギ、春菊などの野菜類と一緒に、ポン酢と柚子胡椒で食べる。地方によっては、鶏だんごや高菜漬けを加えるレシピも。鍋の後には、濃厚な旨味のスープで〆の雑炊を味わうのが鉄板。
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