恵比寿の旨辛チゲ鍋、水炊き鍋などがおいしい店まとめ12選

自家製キムチと豚バラ肉の旨みに野菜の甘みとやわらかなスンドゥブ(絹とうふ)を楽しめる程よい辛さのスタンダードなお鍋です！

ただ鶏ガラを水で煮込めば出来上がるものではなく、ガラの掃除、水と鶏ガラの分量、火加減、煮込み時間など、すべての工程にこだわらなければ作り出せないこだわりのスープが命。長時間丁寧に煮込んで柔らかくなったガラの骨の髄までスープに溶かし込んでおり、コラーゲンをたっぷり含んだトロトロのスープに仕上がります。

蟻月は九州の美味しいものをお楽しみいただけるお店ですが、一番のおすすめは【白のもつ鍋】！ ニンニクとごま油の香り、新鮮なもつ（小腸）の甘みとみそのまろやかな甘みが女性にも人気の鍋。〆はちゃんぽん麺がおすすめ。麺に濃厚なスープが絡みつき、もちもちした食感が味わえます。

新鮮なお野菜と共にいただく、甘みと旨みが広がる博多もつ鍋！牛もつと野菜本来の美味しさを存分に引き出すために研究した特製スープ！〆はうどんでツルっと！宴会にピッタリのコースでお得にご堪能ください！もちろん、単品メニューでもお楽しみいただけます！

当店はあの老舗、創業文化5年丸勝かつおぶし株式会社七代目太郎兵衞さんの鰹節を使用しております。こだわり抜いた逸品を是非、ご堪能ください。

選べる3種のスープで頂くぷりっぷりのもつ鍋！ 【豚骨とすりおろし野菜の濃厚スープ】コクがありながらも脂っぽさを感じさせないまろやかな口当たり。 【塩スープ】野菜の甘みと相性抜群！さっぱりとした味の中にも深いコクがあります。 【醤油スープ】もつ鍋の王道。大豆のコクとうまみを生かした醤油味。

ジンギスカンで有名なラム肉を薄くスライス、 ぴりっと辛い（青唐辛子から作る）青唐醤油ダレに付けて召し上がれ。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

国産とらふぐをはじめ、厳選して仕入れた食材の数々を「しゃぶ焼」でご賞味いただけます。厚めにスライスしたお魚の身を、目の前に運ばれた焼台で、焼肉のようにお客様自身で焼いていただく「しゃぶ焼」。食材そのものが持つ旨みを引き出して味わえる、新たなスタイルです。

【鶏ガラ炊き鍋】はその名の通り、鶏ガラから丹念に作られたスープより生まれます、このスープを毎年毎年、愚直に手を加え、いつのまにか20年間を重ねたのが今の味です。どこにも負けない濃厚さと後を引くほどのコラーゲン感です。 もち豚のバラ肉と野菜の旨味を加えるキャベツとレタスがヘルシーに味を整えます。

長年愛され続けている魚民の「もつ鍋」。美味しさを磨き続けてきたからこそのこの味です♪〆のラーメンも付いているので、最後の一口までもつの旨味を余すことなくご堪能いただけます。野菜も取れるおいしい「もつ鍋」おすすめです！

東京火鍋10選にも選ばれた当店自慢の火鍋を始め、チーズタッカルビ、チゲ鍋、チムチュム（タイハーブ寄せ鍋）などピリ辛～辛口まで様々なお鍋をお楽しみ頂けます。

900円　Spicy soft tofu stew アサリと豆腐の辛口チゲ。オススメ商品です。