【絶品】渋谷で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店7選

熟年の目利きで厳選して「少なく仕入れ、頻繁に出す」という在庫管理方法で実現した価格と鮮度。握り寿司とだし巻き卵、旬の鮮魚など、玉川ならではの味が凝縮されたプランをご提供。

《極上の味わい天然本マグロ》 マグロもまた鮪専門店より、厳選したものを使用。近海の生のマグロにこだわり、季節により青森の大間、北海道の戸井、和歌山の勝浦、長崎の壱岐など、その時期、極上のものをお出しいたします。腹上一番…腹側の身で、一番頭に近い、特に旨みと脂が乗っている部分を使用しております。

旬な素材を活かし、絶妙な味わいを板前の手で心を込めてお客様にお届け致します。

朝獲れ鮮魚の素材を最大限に生かした極上握りは圧巻！！ 鮮度はもちろん熟練の職人の技が光ります！

平日（月～金）は11:30～14:30までランチも営業中です。ランチタイムは全品お椀付きで、定番のにぎりの他にお昼限定の鮨会席や海鮮丼、ちらしなどがリーズナブルにお楽しみ頂けます！お昼の接待からお仲間、ご家族とのランチにぴったり！お昼から贅沢に和食をお楽しみください。

来店時間に合わせて釜で炊き上げた米に、砂糖は使わず、まろやかな熟成酢と塩だけで仕込むシャリ。「脂の多いまぐろや鰤にはお櫃から移したばかりの温かなシャリを、光り物には少し冷ましたシャリを」と温度違いのシャリを使い分けることで、鮨種ごとの持ち味を見事なまでに引き出している。

焼肉と鉄板焼きの楽しさ&美味しさを併せ持つ溶岩焼き。遠赤外線効果で肉の旨味を閉じ込め凝縮。余分な脂は溶岩の気泡に落ちるのでヘルシーなのも嬉しい調理法です。 赤身肉であるランプやイチボは国産の黒毛和牛です。他にも大人気のハラミや牛タン、希少部位の鶏ハラミに、上質な脂の越後もち豚なども。