【絶品】恵比寿（中目黒・代官山方面）で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店7選

築地市場『キタニ水産』様から直送で届く鮮魚を、熟練の職人が丁寧に仕立てた寿司やお造りでご提供。鮮度が命とされる魚介だからこそ、最高の品質で皆さんのお口に届けたい。その想いで毎日の仕入れ・仕込み・調理を徹底しております。特に本マグロの赤身・中トロ・大トロは別格の味わいなのでぜひお試しください。

毎日東京中央卸売市場へと足を運び、目利きが仕入れた旬の厳選食材で作るこだわりにぎりは、1貫99円～605円（税込）の明朗会計でご提供しております。 本格江戸前寿司をお手頃価格で肩肘張らずお愉しみください。

自慢の寿司のネタは、大将が自ら毎朝市場へ足を運び仕入れるこだわりの旬魚を使用。定番から季節のものまで、長年の経験で培ってきた目利きで選び抜かれた鮮魚はどれも美味。妥協を許さず、本当に良いと思ったもののみを買い付け、自信を持って皆様へご提供いたします。

繊細なネタの旨味を壊さないよう丁寧な仕事を施した握りは、ひとつひとつが職人が手掛けた作品です。伝統と独創性を両立した握りは、一切妥協を許さない手間とこだわりが詰まっています。

40年にわたり培われた大将の信頼と人脈が極上の一貫へと昇華。全国の市場や目利きの卸業者から届く魚介は、鮮度・旨味ともに一級品が揃います。選び抜かれたネタと熟練の技で織りなす、その時季にしか味わえない贅沢な食体験をどうぞお楽しみください。特に本マグロは札幌の「日の出本田水産」様等から仕入れる一級品です。

内装へのこだわりはさることながら、毎朝市場で仕入れるネタも全て一人でひとつひとつ品定めし厳選。旬の食材を産地に限定するのではなく、季節によって、また日によって一番良い素材を選別します。食材から「旬」を感じていただけるのも江戸前鮨の愉しみ方。ご接待にお使い頂ける個室をご用意して、お待ち致しております。

温かく洗練された店内で、大将おすすめの寿司をご提供しております。旬の味覚を中心に、握りやつまみを堪能いただけます。ネタによって酢を使い分け、気温に合わせて酸度を変えるなどの随所にこだわりも。極上の一品をお楽しみください。