【絶品】恵比寿で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店9選

恵比寿の江戸前寿司がこだわりのお店など、新鮮ネタの絶品寿司を味わいたいあなたにおすすめのお店を9件掲載しています。恵比寿で「ネタが自慢の人気のお寿司屋さんはどこ?」「ランチで安くて美味しいお寿司を楽しみたい!」など、おすすめのお寿司屋さんをお探しのあなたにぴったりのこだわりのお店をまとめました。

1. 鮨 栞庵 やましろ 恵比寿

こだわり寿司 カウンターで美酒と寿司に酔いしれる

自慢の寿司のネタは、大将が自ら毎朝市場へ足を運び仕入れるこだわりの旬魚を使用。定番から季節のものまで、長年の経験で培ってきた目利きで選び抜かれた鮮魚はどれも美味。妥協を許さず、本当に良いと思ったもののみを買い付け、自信を持って皆様へご提供いたします。

  • 住所

    東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 3F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩2分

2. すし道 冨座

こだわり寿司 職人の妙技際立つ握り

繊細なネタの旨味を壊さないよう丁寧な仕事を施した握りは、ひとつひとつが職人が手掛けた作品です。伝統と独創性を両立した握りは、一切妥協を許さない手間とこだわりが詰まっています。

  • 住所

    東京都渋谷区恵比寿南2-2-4 山燃2ビル3F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩1分

3. すし良月

こだわり寿司 旬の食材を厳選仕入れ◎

日本ならではの四季折々の味覚をご堪能いただくため、その時々の旬の食材を厳選して仕入れております。新鮮な魚介は噛むほどに旨味が広がり、口の中でほろっとほどけるシャリとの相性も抜群!こだわりの素材ばかりだからご満足いただけること間違いなし◎贅沢な気分を味わいたい時にはぜひ当店へお越しください。

  • 住所

    東京都渋谷区恵比寿2-37-8 グランデュオ広尾1F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 広尾駅 徒歩9分

5. 鮨たか (下高井戸旭鮨総本店)

こだわり寿司 お好みは1貫からご注文可能

『鮨たか』では、昭和2年に下高井戸に創業した初代の味を忠実に継承。シャリの米は、ネタとのバランスを考えて宮城県産ササニシキを使用。鮨飯に最適のかたさに炊き上げ、2種類の酢を独自の配合割合でブレンドした合わせ酢で仕上げます。わさびや海苔などの食材にもこだわっております。

  • 住所

    東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー38F  地図を見る
    JR 恵比寿駅 東口 徒歩8分

7. 鮨 恵比寿 幸凛

料理とお酒の相性 鮨とお酒のマリアージュを

複数の酒屋から選りすぐりのものを仕入れている日本酒。「日高見」をはじめとする銘柄は、鮨の味わいをより引き立てるようなものをセレクトいたしました。また人気の日本酒だけでなく、カウンターの中にはワインセラーも。8種のシャンパンや、赤、白、様々なワインを取り揃えております。

  • 住所

    東京都渋谷区東3-17-14 クリスティエビスビル2F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分

8. 鮨 おぎ乃

カウンター席 こだわりの店内で鮨を堪能

内装へのこだわりはさることながら、毎朝市場で仕入れるネタも全て一人でひとつひとつ品定めし厳選。旬の食材を産地に限定するのではなく、季節によって、また日によって一番良い素材を選別します。食材から「旬」を感じていただけるのも江戸前鮨の愉しみ方。ご接待にお使い頂ける個室をご用意して、お待ち致しております。

  • 住所

    東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 4F  地図を見る
    地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩1分

9. 匠 鮨おわな

江戸前寿司 凛とした空間で味わう江戸前寿司

温かく洗練された店内で、大将おすすめの寿司をご提供しております。旬の味覚を中心に、握りやつまみを堪能いただけます。ネタによって酢を使い分け、気温に合わせて酸度を変えるなどの随所にこだわりも。極上の一品をお楽しみください。

  • 住所

    東京都渋谷区恵比寿南1-17-17 タイムゾーンテラスビル4F  地図を見る
    JR 恵比寿駅 徒歩5分

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海鮮ひつまぶし

おひつに入った海鮮丼を茶碗に取り分け、一杯目は醤油とワサビを添えて海鮮ちらし風に。二杯目は残った具とご飯に甘煮のしいたけとかんぴょうなどをおひつの中で混ぜ合わせ、三杯目は薬味をのせ自家製ダシをかけてお茶漬け風に食べる。まさに名古屋名物ひつまぶしの海鮮バージョンの料理。3段階の食べ方で味の変化を堪能しよう。

※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。

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