【絶品】香林坊・片町・金沢21世紀美術館で一度は立ち寄りたいおすすめの寿司店4選

当店の新たなシェフ「山崎貴勝（やまさきたかと）」。高知の老舗寿司屋で今の基礎を磨き、料理の知識の幅を広げるためイタリアへ。帰国後は金沢の和食の名店で経験を積みました。和の技法に加えて洋の技法も取り入れ、培われた経験と感性で仕上げる見事な一貫。皆様に驚きや感動が与えられる鮨を握らせていただきます。

定番ネタから変わりネタまで、握りたてをご提供！

職人歴30年以上の熟練職人が目の前でひとつひとつ丁寧に握る寿司は、地元北陸金沢の新鮮なネタと、粘り気が少なく寿司に最適な能登コシヒカリを使ったシャリが相性抜群の逸品！シャリは、熟成させた赤酢を使用し、昆布や塩などを合わせ、一週間寝かせて味が馴染んだ状態のものを使用しております。ぜひご賞味ください！

お任せは6貫・8貫・12貫。単品も多数！梅貝や中トロなど豊富なネタ。30年以上のベテランが握る寿司を堪能ください。