1. わたしの珈琲店 りゅーとぴあ店
看板料理 看板メニューのナポリタン
モチモチの極太生パスタに、コクのある特製ソースがたっぷりと絡んで美味！思い出の1ページをめくるような懐かしく豊かな味わい。お好みのドリンクとともにお召し上がりください。
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住所
新潟県新潟市中央区一番堀通町3-2 りゅーとぴあ新潟市民芸術文化会館2F 地図を見る
ＪＲ越後線 白山駅 徒歩15分
2. Vinolento（ヴィノレント）
イタリアン 本場で修行した自慢の手打ちパスタ
当店の料理はその時期旬の食材を使い、イタリア料理の技法で丁寧に調理しています。おすすめはモチモチ食感が堪らない手打ちのパスタ。現地のレシピを再現した多種多様なパスタを日替わりで数種類ご用意しておりますので、いつ訪れても異なる味が楽しめます♪厳選したワインやドリンクと一緒にお楽しみください♪
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住所
新潟県新潟市中央区米山1-7-8 2F 地図を見る
ＪＲ 新潟駅 徒歩6分
3. 大衆イタリアン居酒屋★●（ほしまる）
パスタ 濃厚チーズが癖になる♪パスタ！
パスタは、各種4種類の他、コース料理では『シェフおまかせパスタ』も！一度食べたら、リピート確定のパスタ。ご賞味ください！
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住所
新潟県新潟市中央区弁天1-4-29 IMAビル6F 地図を見る
ＪＲ 新潟駅 徒歩6分
4. 鉄板焼き Ekyu（エキュウ）
カニ料理 ズワイ蟹のジェノバクリームパスタ
コースのパスタは４種類からお好みでお選びいただけます。詳しくはコースページをご覧ください。記載にないパスタもご要望によりご用意致しますのでお気軽にお問い合わせ下さい。
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住所
新潟県新潟市中央区天神1-19-5 88ビル2F 地図を見る
ＪＲ上越新幹線 新潟駅 徒歩5分
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
※ご注意事項 コンテンツは、ぐるなび加盟店より提供された店舗情報を再構成して制作しております。掲載時の情報のため、ご利用の際は、各店舗の最新情報をご確認くださいますようお願い申し上げます。