心斎橋で創作和食、天ぷらなど「和食」が美味しい人気店（2ページ目）

和食ビュッフェダイニング 心斎橋 丸花

勝男に来たらアツアツでジューシーな「唐揚げ」を食べないと始まらない！じっくり数ヶ月熟成させた「秘伝のタレ」に漬け込み、鶏肉全体に旨味をたっぷりと染み込ませた濃厚な味わいの唐揚げです。香ばしいしょうゆとにんにく風味が、お酒にもご飯にも抜群に合います◎せせりなど、様々な部位をご用意しております！

当店では、経験豊富な職人が1本1本丁寧に揚げた、絶品の串揚げをご堪能いただけます。長年の試行錯誤により、串揚げをより美味しく仕上げることができる、厳選した食物性油とラードを配合した油を使用。衣はカラッと揚がり、新鮮な食材の旨味とコクが凝縮されています。洗練された自慢の串揚げを、ぜひご堪能ください。

看板メニューは「ひな鶏の唐揚」！銘柄鶏「大山どり」のひな鶏（若鶏）を使用した自慢の逸品です。そもそも柔らかさを特徴とするひな鶏ですが、大山どりのひな鶏の柔らかさはまた格別。パリッとした皮の内側には、肉汁をたっぷり含んだジューシーなお肉が待っています…♪口いっぱいに旨みが広がる口福をご堪能あれ！

注文ごとに揚げるこだわりの串かつは、きつね色の薄衣に素材の旨みを閉じ込めたシズル感満載の仕上がり。１本１１０円からとお手頃で、スマホで思わず撮影したくなる美しさ。シャキシャキのキャベツと共に、最初の一杯から締めの一串まで、自然とお酒が進む至極の美味しさをお届け。

香り高い北海道音威子府産のそば粉を使用した「二八そば」と、滋養豊かな「だったんそば」の二種類をご用意しています。 ざるそばは、薬味やめんつゆだけでなく、るちんオリジナルの「水塩」を軽くつけて味わうのがおすすめ！水塩を使うことで、そば本来の風味をストレートに感じていただけます。

お肉や海鮮等、創作の串焼きをご用意。

1本130円～ご用意しております!!

九州で伸び伸び育った和牛の脂と、米油をブレンドした、自家製の油を揚げ油に使用しています。油切れが良く、カラッとサクサクな串カツに♪一級の職人が食材を1本1本丁寧にお店で串打ちした、約130種以上の串カツをお楽しみください。特選牛すじを煮込んだ当店自慢のどて焼きは、トロットロの柔らかさが堪りません♪

その日の仕入れにより商品が異なります。リニューアルした串カツは依然と比べ物にならないお味に。食べ放題でもご堪能いただけますので是非ご賞味ください。

食材のアイディアと料理人の技によって生み出される当店の串カツ。ご注文毎に丁寧に仕上げた揚げたての一串をお楽しみいただけます！人気No.1は『車海老』。しっかりと大きさのある車海老は味のよさで人気の高級食材。火を入れると旨みと歯ごたえが増し、ぷりっとした食感をご堪能いただけます！定番の一本をぜひどうぞ。

味わい深い京料理に良く合うように作られた千年一の純米大吟醸 花伝をはじめとして、日本酒、焼酎、ワインなど、こだわりのお酒をご用意いたしております。

サクサクと軽い食感が女性にご好評いただくヘルシーな串かつは、北海道産の真昆布と血合い抜きの新鮮なかつお節をふんだんに使用し、じっくりと時間をかけて旨味を抽出していることが美味しさの秘密です。串かつに使用する分は、この合わせ出汁をベースにさらに吉野本葛でとろみをつけて、特製出汁に仕上げております。