西梅田で創作和食、串かつなど「和食」が美味しい人気店8選

厳選した旬の食材本来の美味しさを引き出し、盛り付けや器で更に日本の心や四季の移ろい、風習などを感じていただけるよう心がけています。昔からあるものを大切にしながらも、新しい野菜や洋食の要素を少しずつ取り入れるなど、料理長が加える新味も魅力です。

『ゑしぇ蔵』でご提供している串カツは、水分が程よく残るよう、火を通し過ぎずカラッと仕上げます。まさに職人技！衣のサクサクとした食感を楽しんでいると、ふわっと食材の旨みが口いっぱいに広がります。ぷりっぷりの活車海老やみずみずしい旬の野菜・上質肉など…いろいろなメニューをご堪能ください。

鯛は、明石海峡の潮流に育まれた天然真鯛のみを厳選。お米は、時期や湿度に応じてお米マイスターがブレンドするオリジナル米です。長年にわたり使い込んだ専用の土鍋を使い、鯛本来の食味を活かすため、炊き込みの味付けは酒と昆布と塩のみ。シンプルながらも奥深い滋味を、熟練の板前が引き出します。

備長炭で1つ1つじっくり焼き上げ、調味料も素材に合わせ、自信を持ってご提供いたします。新鮮海の幸は、日々の市場厳選素材使用。絶品の「車海老」は特に大人気!!素材を生かした『厳選の海の幸』を、こだわりの『備長炭』でじっくり焼き上げる。五感で味わうわたるの串焼きをご堪能ください。

生ビールと合うサクサク揚げたての天ぷら盛り合わせ。オススメの天ぷら盛り合わせは1070円。お酒のお供に是非いかがでしょうか♪

イタリアン、和食、BARの各フロアで自慢のランチコースをご用意しております。コースにもよりますが、利用シーンも女子会～誕生日、小団体(15名様前後)などと幅広く、様々な用途でご利用可能です。

あんばいのだし巻き玉子は熱々でふわふわ！ 卵は地養素を含む飼料で育った鶏の卵【さくら美人】を使用。だしは毎朝たっぷりの鰹節からとる無添加だし。ご注文をいただいてから、心を込めて焼き上げています。相性の良いトッピングをお好みでどうぞ。 ◆当店自慢 だし巻き玉子　490円（税抜）

旬の食材の魅力を引き出す美味しさ。こだわりの【まぐろ節の出汁】や【五島列島直送あかね塩】が自然の旨味を届けてくれます。匠の料理人の技をご堪能ください。