厳選！西梅田ののどぐろ、藁焼きかつおなど魚料理の店まとめ11選

白身魚でありながら脂と旨味たっぷりのとろけるような舌ざわりで、「白身のトロ」と呼ばれる高級魚「のどぐろ」。 基本的に1年を通して味わうことができます。なかごではこの「のどぐろ」を北陸金沢より直送。鮮度を保ったままお手頃価格でお召し上がりいただけます。

琵琶湖の特徴的な魚介類「琵琶湖八珍」は、ビワマス、ニゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ゴリ、コアユ、スジエビ、ハスの計8種で構成しています。平成25年末、県立安土城考古博物館が来場者への湖魚料理人気アンケートを基に供給量など考慮して選定したものです。

季節ごとの美味しい魚介を使った料理が楽しめるのも当店の魅力。料理には、その日仕入れる鮮度抜群の天然ものを使用！しっかりと吟味・厳選した新鮮な魚を、コースや単品でお楽しみいただけます。入荷する食材は毎日違うので、内容ももちろん日替わり！お造りや焼き物など、多彩な料理で旬の旨味を是非ご賞味ください♪

新鮮で味わい豊かな鮮魚をお召し上がりいただく為、仲買を通して中央市場のその日の良い物を仕入れ。 特に脂がのり、旨み豊かな生本鮪は絶品です。鮪好きに是非お召し上がりいただきたい。その他、その時期によって脂がのった様々な旬の鮮魚を仕入れています。※天候により入荷が無い場合がございます。

毎朝市場で仕入れる旬のお魚を使った料理をいろいろな調理法でご提供しております！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

主に山口県産の剣先イカが今の時期は入荷しております。生きたままさばくので身の透明度や甘さが抜群！お刺身以外にもゲソと耳の部分は塩焼きまたは天ぷらでお召し上がりいただきます！

毎日、中央市場から新鮮な魚を仕入れています。これらをまずはお造りでご堪能ください！話題の「玉手箱」は酒を楽しんでもらうための肴の盛り合わせになっています。開けてからのお楽しみ！全国各地から集めた日本酒との相性はバツグンです！こだわりの海鮮料理を旨い日本酒と共にお楽しみください！

オープンキッチンでダイナミックに調理！芳ばしい香りがお酒を誘う、名物「藁焼きメニュー」をぜひご賞味ください。ご注文ごとに焼き、鰹のタタキも出来たてをご提供。藁の火と煙で余分な脂を落としながらも、旨みは逃さずじっくりと焼き上げます。噛むと口の中いっぱいにじゅわっと広がる肉汁が、たまらなく美味い！！

鯛は、明石海峡の潮流に育まれた天然真鯛のみを厳選。お米は、時期や湿度に応じてお米マイスターがブレンドするオリジナル米です。長年にわたり使い込んだ専用の土鍋を使い、鯛本来の食味を活かすため、炊き込みの味付けは酒と昆布と塩のみ。シンプルながらも奥深い滋味を、熟練の板前が引き出します。

パエリア協会認定の本格パエリアが食べれるお店！！アヒージョ・タパスも500円で充実！！

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

店内にはいけすを完備しており、そこから引き揚げた新鮮魚介を使用。中でもこだわっているのが三重県ブランドの『伊勢海老』。上質な伊勢海老を提供できるのは、当店系列の伊勢志摩『一楽温泉ホテル』が地元の漁業組会に加盟しているため。濃厚な旨みとトロっとした口溶けが格別な伊勢海老の味わいをぜひご堪能ください。