恵比寿（広尾・ガーデンプレイス方面）で「和食」が美味しい人気店8選

当店自慢の金のおだしは、一羽の老鶏を丸ごと、利尻昆布や香味野菜など入れて６時間じっくり煮込み、手間暇かけ素材の味にこだわった手作りの料理を毎日お作りしております。 そんな料理を沢山の方に味わっていただけるよう、各種ご宴会に応じた個室もご用意しております。大切な方とのお食事会にぜひご利用下さいませ。

四季折々の新鮮食材を豊かな味わい深い逸品に仕上げます。古き良き伝統の味を大切にしつつ、新しい風を吹き込んだオリジナルの一皿は、旬の美味しさを五感でお愉しみいただけます。『おまかせコース』13,800円（税抜）は、四季のある日本だからこそ味わえる懐石料理です。繊細な和の逸品を是非ご堪能ください。

食材の持ち味や色・香りをありのまま楽しめるよう、調味はあくまでシンプル。旬ならではの際立つ旨味が舌を満たし、こだわりの器が引き立てる食材の美しさに目を見張る。特に印象的なのが、季節の土鍋ご飯。たとえば立春の頃なら、希少な大阪赤ごぼうの根・茎・葉を全て使い、鴨挽き肉とともに炊き込んだ一品も楽しめる。

キムカツは、２ｍｍ厚さの黒豚もも肉を秘伝の技で重ねミルフィーユ状に、低温の油でじっくり8分揚げ、さらに縦置きにして2分間蒸らす。キムカツ独自の製法で柔らかさと美味しさを実現しました。さっぱりとした食感とジューシーな味わいが特徴です。手間ひまかけたキムカツのおいしさを、ぜひ一度ご賞味ください。

純然たる和の伝統料理長が創りだす割烹。味わった時に響いてくる「和」の感触が、日本的な情緒を映しだすように広がっていきます。素材にこだわった『炭火焼料理』や『地鶏の水炊き鍋』が人気。 “食べる事を楽しむ事”　日本人本来の食へのこだわりを見据えているレストランです。

大人気のピリ辛ヤンニョムチキンに、焼肉のような甘から味のカルビチキンとガーリック風味のマヌルチキンの３種類の盛り合せ！みんな大好きなフライドポテトも付いてます♪

紀州備長炭で香ばしく焼き上げる焼鶏はそのままに。炭火焼料理は《鶏・牛・豚肉・ラム・鴨》などブラッシュアップ。

「蕎麦つきのうさぎ」では玄そばの最高峰とも言われる茨城産ブランド蕎麦 『常陸秋そば』を使用。