松屋銀座周辺で「和食」が美味しい人気店9選

天ぷらは、揚げの技と食材が命。厳選した食材の旨味を、伝統の技術で引き出し、油の香ばしさを付け加えご提供いたします。その日のものは毎朝その日に仕込み、海老は尻尾まで食べられるよう水抜きや包丁を入れる等、丁寧な下処理も欠かしません。高い専門性と厳選食材の織りなす自慢の天ぷらをどうぞご賞味ください。

別邸 竹の庵 銀座3丁目店では、顔合わせ・接待・会食・誕生日等の記念日・同窓会などでランチ・ディナーとも幅広く完全個室のお部屋をご利用いただいております。ランチ限定コース3800円～・接待会食向コース5000円～・土曜祝日限定コース等もございます。個室料無料・銀座駅近徒歩1分・銀座三越、松屋すくそばの好立地。

最高級の国産小麦粉を水とたっぷりの卵でシンプルに溶いた生地。独自にブレンドした特製ごま油。活〆にこだわった新鮮な魚介類と季節の野菜。ひとつひとつの仕事を丁寧に、創業から80年の間ひたすら積み上げてまいりました。薄めの衣でカラッと軽い食感と揚げたての風味をどうぞお楽しみください。

11時30分よりランチ営業をしております。完全個室でゆったりコーヒー付の和食ランチは、お刺身、天ぷらや彩り鮮やかな花かご御膳、懐石スタイルでお召し上がりいただく小懐石御膳など御用意しております。ご友人のとのお買い物帰りなど、ちょっとした女子会にもおすすめです。お座敷もございますのでお子様連れでも安心

全国の特選黒毛和牛の中から鮮度、旨味、香りに満ちた極上のお肉をお届け。野菜ソムリエ上級のプロが全国の農園を周り、独自のスタイルで提供する体に優しい野菜。経験豊かなソムリエが厳選したワインをはじめ、これらを取り揃えてホスピタリティーに満ちた、きめ細やかなサービスで皆様をお迎えいたします。

地元の京都で研鑽を積んだ店主がご提供するのは一見シンプルでありながらも独創性を凝らした料理。培ってきた京料理をベースに食材へのアプローチ法を変え、個性的な一皿に仕上げます。野菜に魚、酒蔵から取り寄せた水など、京都や関西を中心に仕入れた様々な食材を使用した新しい京料理を心行くまでご堪能ください。

外二とは小麦粉2割に対しそば粉10割という割合で作られます。二八はそば粉8割に対し小麦粉2割でうたれた蕎麦のことを言います。この割合の違いから二八よりもそば粉量の多い外二の方が蕎麦の風味をより味わえ、蕎麦本来の香り豊かで、つるりと喉越しの良い蕎麦をお楽しみいただけます。

板長は吉兆で10年間研鑽を積んだ和食の匠。そんな板長が作る逸品は、見た目も味も楽しめる至高の作品揃いです。中でも自慢は「刺身盛り合わせ」。美しく彩られた料理は見るものを魅了し、一口頬張れば思わず顔がほころぶ逸品です。仕入れ状況により内容は異なりますが、ご予約いただければ五点盛りも可能です。

当店の天ぷらは、素材の旨味を生かしてカラリと揚げるためにクセの少ない太白ごま油と、鮮度の良い国産綿実油をブレンドして仕上げております。職人の手が見極める絶妙なタイミングで揚げられた天ぷらは、サクっとした食感にさっぱりとした後味で胃もたれせず、この上ない多幸感に包まれる美味しさに思わず頬が緩みます。