新橋演舞場周辺で「和食」が美味しい人気店

日本料理の基本は素材の味を引き出すこと。出汁を大切に、素材の持ち味を様々な調理法で最大限に引き出します。 春は鯛、夏は鮎、秋は松茸、冬はクエ、と四季折々の食材を用いて日本の季節を感じて頂きます。その時の自然の恵みを最も活かして調理します。 大切な人と大切な時に、五感で楽しむ日本料理をご堪能下さい。

和の鉄人「道場六三郎」のお店です。40歳の時にお店をスタート。90歳現役料理人道場六三郎 長い月日の経験と志の詰まった店です。今現在もそのままの形で伝統を守りつつ、新しい料理を追求し続けています。

地元の京都で研鑽を積んだ店主がご提供するのは一見シンプルでありながらも独創性を凝らした料理。培ってきた京料理をベースに食材へのアプローチ法を変え、個性的な一皿に仕上げます。野菜に魚、酒蔵から取り寄せた水など、京都や関西を中心に仕入れた様々な食材を使用した新しい京料理を心行くまでご堪能ください。