1. 本ワサビと釜炊きシャリ 弥助寿司
ミニ懐石 旬の素材で創る昼・夜懐石
”美味しいものは美味しい時に”それが鉄則です。旬を見極め仕入れたこだわりの鮮魚は、どれも自信を持ってお勧めできる逸品です。握り・お造り・焼き物などを最善の形に変え、お客様の前で様々に彩ります。苦手なものは遠慮なく仰って下さい。可能な限り、ご予算・ご要望にお応え致します。
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住所
愛知県一宮市泉2-13-10 地図を見る
ＪＲ東海道本線 尾張一宮駅 車5分
3. 和食・旬魚 うお進
コース 【吟醸牛ステーキと春会席】
☆【吟醸牛ステーキと春会席】・筍とイカの木の芽味噌あえ・鮮魚三種盛り・サワラの照り焼き・じゃが芋万頭・わかさぎとアスパラの磯部揚げ・茶碗蒸し・イイダコとこごみの酢味噌・吟醸牛ステーキ・うなぎご飯・赤だし・香物・季節のデザート
知っておきたい日本料理の基礎知識
京野菜
京都府内で明治時代以前から栽培された歴史をもつ野菜のこと。京都府が認定する「京の伝統野菜」、農協や流通団体が中心となって選定する「ブランド京野菜」などの指定制度がある。聖護院大根、海老いも、すぐき菜、九条ねぎ、金時人参などが代表的。おせちをはじめ、京都の伝統料理や割烹料理に使われる。
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