1. 馳走屋 EN
伝統 老舗料亭元料理長が紡ぐ百年の出汁
老舗料亭「老松」の元料理長が受け継ぐ、伝統と格式の『百年の出汁』が当店の自慢です。 すべての料理の基盤となるこの極上の出汁が、旬の食材が持つ本来の旨味を極限まで引き出します。 口に含んだ瞬間に広がる深く豊かな風味と、上品で繊細な余韻。 熟練の技が織りなす本物の日本料理を心ゆくまでご堪能ください。
3. 博多割烹 水音
夜の接待に使える 接待・会食等にもてなしのコース料理
活魚など産地直送の食材を活かして創る割烹料理を上質な個室空間でお愉しみくださいませ。コース料理は3,150円～ご用意しております。接待・会食・お祝い事・昼宴会・結納・法事など様々なシーンに合わせてご利用いただけます。また、人数・ご要望等にあわせてお作りいたしますのでお気軽にお問い合わせください。
知っておきたい日本料理の基礎知識
加賀料理
石川県金沢市を中心とする加賀地方に伝わる郷土料理。恵まれた自然条件と、加賀藩の城下町ならではの雅な調理技法により、独特の洗練された食文化が育まれた。料理にはニシンや昆布、麩など北前船で運ばれてきた京風の食材が多い。色鮮やかな漆器など凝った器を使うのが特長。鴨肉、加賀麩、野菜を炊き合わせた「治部煮」が有名である。
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