1. 蛍川 うかれ包丁
創作懐石料理 卓上に並ぶのは四季折々の逸品
【季節の味覚に舌鼓】 その日仕入れた鮮魚を中心に、旬の食材をふんだんに使った「店主の気まぐれ懐石コース」をご提供しております。7,480円（税込）から20,350円（税込）までの、4つの価格プランをご用意。ご利用シーンや人数、ご予算に応じてお選びいただけます。ご予約は2名様～承ります。前日までにご連絡ください。
2. 梅の花 久留米店
創作懐石料理 豆腐と湯葉の魅力を生かした懐石料理
人気の定番懐石「梅の花～うめのはな～」ではお好きな鍋物をお選びいただけます。鹿児島の温泉水“寿鶴”で炊いた「湯豆腐」をはじめとする4種類をご用意。中でもお勧めなのは、黒毛和牛と豚肉を使った豚しゃぶと牛しゃぶ。とろけるようなお肉をご堪能ください。ご予算に応じて御利用目的に合った特別懐石をご用意致します
3. 梅の花 大善寺店
創作懐石料理 豆腐と湯葉の懐石料理
梅の花は豆腐と湯葉を使用した創作懐石料理をご提供しています。 一番人気はお店の名前でもある「梅の花」 人気の「名物 とうふしゅうまい」や、もちもちの食感が人気の「生麩田楽」、白身魚のすり身を湯葉で巻いた「湯葉揚げ」など、幅広い年齢層の方にもっとも「美味しい！」のお声を頂いております。
知っておきたい日本料理の基礎知識
加賀料理
石川県金沢市を中心とする加賀地方に伝わる郷土料理。恵まれた自然条件と、加賀藩の城下町ならではの雅な調理技法により、独特の洗練された食文化が育まれた。料理にはニシンや昆布、麩など北前船で運ばれてきた京風の食材が多い。色鮮やかな漆器など凝った器を使うのが特長。鴨肉、加賀麩、野菜を炊き合わせた「治部煮」が有名である。
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