神田で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店15選

当店の自慢といえば「魚」。豊洲市場をメインに、産地直送で仕入れる天然の海の幸は、まさに獲れたてそのもの。その季節季節で旬を迎えるとびきりの鮮魚を仕入れていります。姿造り・刺盛り・焼・煮・揚などといった、その魚の美味しさを最大限に引き出す調理法でお出しします。

豊洲市場から仕入れる鮮度抜群の魚介。生本マグロ、世界初養殖の信濃雪鱒など希少な魚も。店長が釣った黄金鯵のふわふわフライは必食！日替わりで旬の味覚をお愉しみください

旬の魚介類を使用した当店自慢の料理を是非どうぞ！

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

季節の旬の魚も豊富にございます。 鮮度抜群の魚介類を割烹職人が見栄えも重視し、お客様にご提供させていただきます♪

豊洲市場から直送される新鮮な魚介を贅沢に盛り合わせた刺身は、その日一番の旨みと鮮度をお楽しみいただける逸品です。職人が目利きした旬の魚を丁寧に仕立て、見た目の華やかさと口に広がる奥深い味わいを実現しました。脂がのった鮪や旬魚の透き通る身は、噛むほどに甘みと旨味が広がり、日本酒や焼酎との相性も抜群。

鮮度が命のお造り。当店の板長が、毎朝豊洲で旬なネタを仕入れているのが美味しさの秘密です。素材の旨味をダイレクトに味わっていただけるよう、丁寧にお造りにしてお出ししています。「ちょっとずつの贅沢を沢山」味わっていただける内容ですので、大満足間違いなしです◎

毎朝オーナーが築地に赴き美味しい鮮魚を厳選。長年足を運ぶことで、築き上げた独自のルートで新鮮な魚を入荷しております。人気の刺し盛りは、その日おすすめの鮮魚が8種類ほど入っており、旬の味覚をお楽しみいただけます。(※内容や量は日毎に変わります)少し甘いお醤油に付けてお召し上がりください。

＜旬の食材＞ 【全国各地から厳選した料理長おすすめの海鮮をお届けします！】マグロに力入れてます!!《毎日市場から厳選》質のいい海鮮を取り揃え、特にマグロは赤身,中トロ,カマや希少部位まで幅広くご用意♪マグロレアカツやカマ焼きなど逸品料理もお楽しみください!!食欲そそる見た目で味にも徹底的に追求！

高知県土佐や静岡県焼津、伊東、佐賀県呼子など様々な産地から直接仕入れています。運が良ければ呼子のイカの姿作りにも出会えます！

毎朝、豊洲市場から仕入れる旬の海の幸は、まさに獲れたてそのもの。その季節で一番美味しい鮮魚をご提供しております。また、職人の熟練の技で魚の美味しさを最大限に引き出した逸品をご用意◎旬を味わうと共に、姿造り・刺盛り・焼・煮・揚など、それぞれの個性を活かした本格的な和食料理を心ゆくまでご堪能ください。

名物！250gの中トロのせまぐろぶつを筆頭に新鮮な魚介類を旬や料理長のこだわりで随時ご提供しております。

豊洲市場や大田市場などの中央卸売市場ルートの仕入れだけではなく、全国各地の産地市場や生産者からの独自仕入れを組み合わせることで新鮮な魚を安定して仕入れています。さらに各商品種別ごとの仕入れ担当者が毎日品質の管理を行うことで「安全・安心・安定」をお客様へ届けています。

「やきとん屋の刺身なんて…」と侮るなかれ！魚河岸直送の鮮魚を板長が自ら目利きし、新鮮な素材のみを仕入れています。肉の鮮度にこだわるやきとん屋だからこそ、お刺身も美味しいのです。

「庄や」と言えば、何と言っても魚介！魚介類は全国各地から旬のものを目利きのある専門スタッフが厳選し、仕入れを行っております！そんな新鮮な魚の美味しさを楽しむなら、やっぱり刺身がオススメ。単品ものから豪快な盛り合わせまで幅広くご用意しております。新鮮な海の幸を、ぜひ当店でご堪能ください。

厳選した鮮度抜群の肉料理はもちろん、漁港直送の刺身3種盛りも人気！なかなか市場には流通しない極上の銘柄肉もございます♪上質な脂がのったお肉や新鮮で甘みのある刺身の深い味わいをお楽しみください！飼育管理から徹底したお肉お魚を使用しております！打ち上げや記念日、合コンなど、様々なシーンでご活用などに◎