銀座で活イカ姿造りなど新鮮で美味しい刺身が味わえるお店14選

「一度は食べてみたい」「函館にはなかなか行けない」「テレビで見たことはあるのだが」「東京では高すぎる」そんな活イカが食べられる店として知っていただいているイカセンター。イカセンター発祥の魚バカでももちろんご賞味いただけます。醤油に踊る脚、透明な美味。たまりません。

お酒の席は堅くならず半ば “うわの空” で愉しんでいただきたい。そのための肴には最高の刺身が欠かせないと考えています。当店は魚の鮮度を大切にし、技を尽くして刺身にしています。ある日の『旬のおすすめ刺身五種盛り』は、アイナメ、シマアジ、水タコ、真ハタ、戻り鰹で。目にも鮮やかな盛付けでご提供しております。

「脂の乗りが良く、〆サバに最適なのが松輪産のマサバ。一方、白身魚かと驚かされるほど身に弾力があり、刺身で味わいたいのが愛媛産のマサバです」と語るように、加藤氏は季節・産地によって異なる魚介の魅力を見極めて調理。常時約8種類の「本日の鮮魚」は、全国から厳選した逸品揃いだ。

全国から厳選されて集められた築地の鮮魚を御準備致しております。身が引き締まり旨味が凝縮された新鮮な魚介をはじめ、とくに彩よく輝く鮪の美味しさは一際です。会席でご提供している色鮮やかなお造りの盛り合わせは、魚本来の味をシンプルにお召し上がりいただける料理長渾身の一皿。また季節を感じさせる焼物も絶品

毎日変わる天然地魚の盛り合わせ。只今２点増えるサービス中！３点盛りから5点盛りのグレードアップは2750円(税込)お得です！ 焼き魚、煮付けも旬のお魚のみ。銀座で旬の天然の魚料理を楽しめます!

海鮮酒場といえば『鮮魚のお刺身』ですよね？もちろん抜かりはございません！四季折々、その時期に美味しい鮮魚を全国各地からお取り寄せ♪盛り付け方もプチ贅沢な個人盛りから、豪快な大漁舟盛りまで！その他、特別なご要望もお気軽にどうぞ！！まんべの板前はノリノリで対応しま～す☆※写真はイメージです。

豊洲をはじめとする様々な市場に出向き、しっかりと目利きした食材だけを仕入れています。珠玉の鮨を中心にお楽しみいただける飲み放題付コースやお料理のみのコースをご用意。ゲストの方へのおもてなしに喜ばれること請け合いです。アレルギーやお好み等ございましたらお気軽にご相談ください。

洋に囲まれた海の恵み北海道が育んだ厳選素材が職人の元に届きます。素材ひとつひとつに適した味付け、調理方法を合わせて本日の一皿に仕上げていきます。職人の腕と、素材への愛情、お客様への感謝の思いの詰まったお料理をどうぞこころゆくまでお楽しみください。

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

築地や函館など、その日届いた新鮮なお造里！！盛り付けも季節を感じられるように工夫して調理致します。 季節の変わる度、何度でも訪れて下さい♪

魚や肉など多くの食材は板長の地元青森の専門業者から仕入れ。特に魚介は朝採りのものを青森から空輸し、ディナー前に仕込み。お客様にお召し上がりいただける素材の多くは朝採れで市場のプロが厳選したものばかりです。新鮮な厳選素材の数々は、板長の巧みな技で至高の逸品へと昇華。見た目も味も存分にご堪能ください。

鯖はもちろんのこと、鮮度の良い魚を仕入れています。特に〆鯖には拘っていて、鯖寿司もオススメです！

福助は鮮魚問屋直営。その強みを活かして仕入れた鮮魚の中には是非当店で味わって頂きたい食材が豊富にございます。紀州の梅酢エキスと南紀・串本大島のきれいな海で育ち、透き通った身と歯ごたえのある食感が特徴の「梅まだい」は、関東ではなかなか出逢えない一品です。この機会にぜひご賞味ください。

“伝統的な和食をベースに新しいものを”。料理の盛り付けひとつとっても、一切の妥協を許しません。呼子の烏賊など鮮魚がメインの『活き造りコース』、櫓庵治ならではの細やかな手仕事が際立つ『創作和食コース』、『鉄板焼コース』の3ジャンルをご用意し、様々なご利用シーンに合わせたおもてなしをいたしております。

鮮魚は当店の独自ルートにより仕入れております。マグロはオーナー知人の築地仲卸より仕入れ。品質の高いものをリーズナブルにお客様にご提供させて頂きます。