久留米で活イカ姿造りなど新鮮で美味しい刺身が味わえるお店5選

久留米で活イカ姿造りにこだわりのあるお店など、新鮮な魚貝をお刺身で味わいたいあなたにオススメのお店を5件掲載しています。久留米で「旬の魚と日本酒で1杯やりたい!」「捌きたての活きの良い魚が食べたい!」など、鮮度にこだわる海鮮料理店をお探しのあなたにピッタリな人気のお店をまとめました。

1. 炭火酒蔵 喜多

大人数で宴会 鮮魚と炭火焼き、お酒が美味しい宴会

【各種宴会に】 旬の食材をふんだんに使った料理がずらりと並ぶコースをご用意しています。料理はコース用に特別にご提供するメニューばかりです。心ゆくまで食べて、飲んで、楽しいひと時をお過ごしください。20名様以上で使える宴会場もあるので、団体様も大歓迎です。会社宴会にも、仲間との飲み会にも活躍!

  • 住所

    福岡県久留米市六ツ門町22-20 プリンス会館ビル1・2F  地図を見る
    西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩10分

2. 魚政

鮮魚 プロの目利きと技で魅せる海鮮料理

卸売も行う魚屋が目利きで選ぶ旬の鮮魚をお手頃価格でご提供。市場より直送した魚介は新鮮そのもので旨味も抜群です。刺身に寿司、焼きや煮付けなど、丁寧な手仕事で魚の美味しさをぐっと引き出した逸品をぜひご堪能あれ。

  • 住所

    福岡県久留米市津福本町1719-9  地図を見る
    西鉄天神大牟田線 津福駅 徒歩6分

3. 魚肉菜 道安

刺身 生け簀のサバと市場直送鮮魚の盛合せ

道安では、生簀にハーブさばを泳がせています。オーダーを頂いてから捌くので鮮度は抜群! そのさばを藁焼きにして上質な脂を出した『藁焼きさば』、オリジナル特製黒胡麻タレでいただく『胡麻さば』は他ではなかなか味わえません。オススメです!!

  • 住所

    福岡県久留米市原古賀町26-9  地図を見る
    西鉄天神大牟田線 花畑駅 徒歩9分

4. さかな市場 久留米日吉町店

活イカ姿造り さかな市場の「イカ師」が捌く活イカ

日本有数のイカの漁場である佐賀県の呼子や大分・山口の漁港より店舗へ直送!生簀で泳ぐ新鮮そのもののイカを専門知識と技能を兼ねそろえた十徳社内認定「イカ師(烏賊取扱技能士)」が自信を持ってご提供いたします!透き通り、驚くほど柔らかく甘い贅沢な活イカ姿造りをぜひお試しください。

  • 住所

    福岡県久留米市日吉町12-45  地図を見る
    西鉄大牟田線 久留米駅 車5分

5. 磯丸水産 西鉄久留米店

新鮮魚介 自慢の新鮮魚介

『都会の海の家』というからには、魚介類の新鮮さには徹底的にこだわります。全国の漁港や漁師さんの厳選した鮮魚メニューは必食!毎日変わる黒板をお見逃しなく。さらに水槽の魚はその場でさばいてもらってお好みの調理法で食べる…なんてこともOK。磯丸水産ならではの楽しみ方を、ぜひお試しあれ。

  • 住所

    福岡県久留米市大手町1-7  地図を見る
    西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩3分

お刺身のアレコレ

お造り

生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。

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