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本町・堺筋本町で醤油ラーメン、手打ちうどんなど、麺が食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメの麺料理のお店を4件掲載しています。本町・堺筋本町で「今日のランチはうどんが食べたい！」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい！」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。
こだわり尽くした鶏と豚骨のWスープ、とりとん。 使用する食材には一切妥協を許さず、店主の理想を詰め込んでおります。 このとりとんスープをベースに、何度でもお楽しみいただけるよう醤油・魚介・カレーと味のバリエーションを広げております！ぜひ一度ご賞味ください♪
大阪府大阪市中央区久太郎町1-9-6
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地下鉄中央線 堺筋本町駅 徒歩1分
気温に応じて水分・塩分を調節し、混ぜ合わせ、縦横に「とんとん」と打っていくことで、十分に鍛えられた生地は、温度調整された部屋で熟成されます。その後、丁寧に伸ばし、一定の太さに「たんたん」と切っていきます。これらの工程を経て、特有のコシやつやのある、喉越しが「つるつる」とした自慢のおうどんとなります。
大阪府大阪市中央区瓦町2-1-13
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地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩5分
◆◇◆割子振舞そば◆◇◆京都浄土宗鎮西派大幸寺に伝わる「そば振る舞い」の行事で、代々の住職により継承されてきた「そば打ち秘伝」と「つけ汁仕立て御式」を基に、“そばよし”が伝統を受け継ぎ完成させた『健康そば』です。
復刻。duckの締めラーメン こだわりのたまり醤油使用、柚子のアクセントが深夜に嬉しい味わいに。 お酒で締めるか、ラーメンで締めるか。どちらも選べるバーです。※数量限定
大阪府大阪市中央区南久宝寺町3-1-3 ペリカンビル3F
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地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩7分
麺のまめ知識
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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