1. 麺酒場虎王 布施店
ラーメン 極太麺と濃厚スープ！極上の麺酒場
布施駅すぐ！豚骨と魚介の旨味が詰まった濃厚スープに、もっちりコシのある極太麺が絡む自慢のつけ麺＆ラーメンをご提供。つけ汁の温め直しや柚子風味のスープ割り、卓上のピリ辛高菜や紅生姜で自分好みの味変も楽しめます。昼のお食事はもちろん、夜はお酒と一緒に味わえる「麺酒場」へ。こだわりの一杯をぜひ！
3. 和食麺処サガミ 東大阪善根寺店
そば 挽きたてのそばを注文のたびに湯がく
当店のそばはそば粉からこだわっています。そばの最も美味しいと言われる状態は「挽きたて・打ちたて・湯がきたて」です。そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽いております。その粉を店舗内で製麺し、ご注文をいただく毎に湯がいております。
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住所
大阪府東大阪市善根寺町5-2-1 地図を見る
近鉄けいはんな線 新石切駅 徒歩27分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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