1. foujita
そば粉 ◆河内鴨と蕎麦の上質なマリアージュ
毎日仕入れる朝締めの河内鴨は鮮度抜群!全国の産地から取り寄せた上質な蕎麦粉と相まって、味は極上、カロリーは控えめなヘルシーな仕上がりが人気です。それぞれの風味をいかしたフレンチ、イタリアン、和食などボーダーレスな創作料理の数々は、遊び心と想像力を掻き立てる逸品ばかり◎女性人気も高く女子会にもどうぞ!
(大阪)福島・野田・中之島で手打ちそばなど、麺が食べたいと思っているあなたにとっておきの、オススメの麺料理のお店を5件掲載しています。(大阪)福島・野田・中之島で「今日のランチはうどんが食べたい!」「行列に並んでも美味しい蕎麦が食べたい!」と思っているあなたにピッタリな、人気のお店をまとめました。
毎日仕入れる朝締めの河内鴨は鮮度抜群!全国の産地から取り寄せた上質な蕎麦粉と相まって、味は極上、カロリーは控えめなヘルシーな仕上がりが人気です。それぞれの風味をいかしたフレンチ、イタリアン、和食などボーダーレスな創作料理の数々は、遊び心と想像力を掻き立てる逸品ばかり◎女性人気も高く女子会にもどうぞ!
メニューはシンプルかつ、そばの魅力をじっくり味わえる内容でご提供しております。麺の種類は、瑞々しく、つゆがしっかり絡む細切り、しっかりとした食感と香りの強さがポイントになる粗挽きの2種をご用意。噛めば噛むほどに広がる特有の甘みを味わっていただきたいという思いから、冷たいそばのみを置いております。
つなぎ(小麦粉)を一切使用することなく、そば粉と水のみで作り上げたもの。上等な蕎麦の意味として、江戸時代から生そば(きそば)とも呼ばれている。混じりけのない状態で味わうことができるため、香りや風味など蕎麦粉が持つ本来の味を楽しめます。ほかには蕎麦粉8:小麦粉2で打った二八蕎麦などが有名。
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